20.04.2023
Grömitz: Steffen Henssler eröffnet 11. Ahoi-Restaurant
Der Hamburger Fernseh-Koch Steffen Henssler hat am Osterwochenende im Ostseebad Grömitz einen weiteren Standort seines Restaurants Ahoi Steffen Henssler eröffnet, meldet das Hamburger Abendblatt. Das auf Fish and Chips, Burger und Sushi fokussierte Konzept hat in dem Seeheilbad eine gewisse Abwandlung erfahren: Im Oberschoss des Gebäudes, das ehemals das Café Florida beherbergte, befindet sich das eher rustikalere Ahoi, im Erdgeschoss wurde eine Filiale der unkonventionellen Sushi-Bar happi by Henssler eingerichtet.19.04.2023
Galeria Karstadt Kaufhof dampft Lebensmittelgeschäft ein
Die Warenhauskette Galeria Karstadt Kaufhof schließt in einigen ihrer weiterbestehenden Häuser die Lebensmittelabteilungen.
18.04.2023
Alaska-Seelachs: Russland-Ware drückt auf die Preise
Die Preise für Filetblöcke vom Alaska-Pollack ohne Mittelgräte (PBO) sind unter den historischen Höchstpreis von rund 5.000 USD (= 4.576 Euro)/t gefallen, meldet das Portal IntraFish. US-Produzenten machen hierfür Russland verantwortlich, das seinen AP zum "Discount-Preis" anbiete.18.04.2023
MSC-Vorstand: Ehemalige CEO von Pollack-Produzent neues Mitglied
Der Vorstand des Marine Stewardship Council (MSC) hat Mitte April die ehemalige Geschäftsführerin des führenden Alaska-Seelachs-Produzenten American Seafoods, Mikel A. Durham, als neues Mitglied berufen.14.04.2023
Nordostatlantische Makrele: Quotenverhandlungen vorerst gescheitert
Die sogenannten Küstenstaaten des Nordostatlantiks konnten sich bei ihren Verhandlungen über eine Aufteilung der Fangquote für die nordostatlantische Makrele bis zu der von ihnen selbst gesetzten Frist 31. März 2023 nicht auf eine Verteilung der Fangmenge einigen.12.04.2023
Österreich: Aquaponik-Anlagen für Restaurants und Supermärkte
Ein kleinmaßstabiges Aquaponik-System für Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel hat das Wiener Startup Azolla Ecosystems entwickelt, schreibt das Portal Brutkasten, Österreichs multimediale Plattform für Start-ups. Gründer ist der Wiener Industriedesigner Philipp Loidolt-Shen, der sich bereits während seines Studiums Industrie-Design an der Universität für angewandte Kunst in Wien mit der Frage beschäftigte, wie eine nachhaltige Lebensmittelproduktion im urbanen Raum erfolgen könne.12.04.2023
Dänemark: Espersen-Gewinn brach 2022 um 70 % ein
Der Betriebsgewinn der Espersen-Muttergesellschaft Insepa ist im vergangenen Jahr gegenüber dem Rekordgewinn 2021 um 70 % eingebrochen – von 147 Mio. DKK (= 20 Mio. Euro) auf 42 Mio. DKK (= 5,6 Mio. Euro) 2022, meldet das Portal IntraFish. Dabei steigerte der Weißfisch-Spezialist seinen Umsatz um 21 % auf 3,6 Mrd. DKK (= 490 Mio. Euro).12.04.2023
Fernsehtipp: Das Dorschsterben und die Folgen
Der Rückgang der Dorschbestände in der Ostsee bedeutet für viele Betriebe und Menschen ein wirtschaftliches Desaster. In seiner Dokumentation "45 Min - Schöne, tote Ostsee. Das Dorschsterben und die Folgen" beschreibt der Dokumentarfilmer Carsten Rau die Lage der Betroffenen und fragt nach Lösungen für die Zukunft der Küste.06.04.2023
MSC widerspricht neuem Bericht des Shark Guardian
Ein neuer Bericht des Shark Guardian wirft dem Marine Stewardship Council (MSC) vor, Berichte von Fischereibeobachtern zu ignorieren, die auf nachlässige und illegale Fischereipraktiken im westlichen und zentralen Pazifischen Ozean hinwiesen.05.04.2023
Dänemark: AllerAqua-Gründer Hans Erik Bylling ist 70 Jahre alt geworden
Der Co-Gründer von AllerAqua, Hans Erik Bylling, beging am 15. März seinen 70. Geburtstag, meldet der im süddänischen Christiansfeld ansässige, international aktive Fischfutter-Produzent.