Niederlande: Matjes-Produktion läuft an

Der niederländische Heringshandel A. Hoek in Katwijk hat am vergangenen Wochenende mehrere Lkw-Ladungen mit Matjeshering aus Dänemark erhalten, melden die Visserij Nieuws. Gerbrand Voerman, langjähriger Vorsitzender des Verbands der Heringsgroßhändler, äußerte sich zur Matjesqualität begeistert. Bereits vor vier Wochen habe man in den Heringen viel "rotes Futter" nachgewiesen, das für den Fettaufbau der Fische wichtig sei: "Das hat sich gut fortgesetzt, so dass wir bereits bei guten Fettgehalten sind." Auch mit den Mengen und der Sortierung sei er zufrieden: "Das ist ein sehr guter Start in unsere Produktion!" Die Versteigerung des ersten Fasses ist für Dienstag, den 17. Juni 2025 geplant.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden