Norwegens einzige Störkaviar-Zucht will erstmals ernten

Der norwegische Störzüchter Polarfisk steht kurz vor dem Beginn einer Versuchsproduktion, meldet das Portal IntraFish. "Wir haben jetzt Fisch mit Rogen", teilte Polarfisk-Gründer Anker Bergli der Presse mit. Noch im 4. Quartal 2021 soll erstmals geerntet werden. Die Mitteilung verbindet Norwegens einziger Lizenzhalter für eine Störzucht mit der Mitteilung, 30 bis 40 Mio. NOK (= 3 bis 4 Mio. Euro) an Investorengeldern akquirieren zu wollen. Polarfisk besitzt für seine Kreislaufanlage eine Lizenz für bis zu 650 t Biomasse (MTB) sowie eine Futterquote von 1.000 t pro Jahr. Bergli sagte, er erwarte, den Kaviar zu Kilopreisen zwischen 20.000 und 30.000 NOK (= 2.883 und 3.385 Euro) zu verkaufen. Nach Angaben der Polarfisk-Homepage werden am Standort Bjærangen (Gemeinde Meløy) Sterlet (Acipenser ruthenus) und Osietra bzw. Russischer Stör (Acipenser gueldenstaedtii) gehalten. Zum Vergleich: die Fischmanufaktur Deutsche See bietet Osietra-Caviar aktuell zum Preis von 19,99 Euro/10 g (= 1.999,- Euro/kg) an.

Krone Fisch: Weihnachts-Art-Edition 2021 für Lachs und Forelle

Krone Fisch stellt seine Weihnachts-Art-Edition 2021 für Räucherlachs und geräucherte Forelle vor. "Weihnachtszeit ist Einkaufszeit. Doch auch in dieser Zeit kann man nur Weihnachtsbestseller werden, wenn man mit seinen Produkten dem Verbraucher sofort ins Auge fällt", sagt Mirjam Knobloch, Geschäftsführerin des Fisch- und Feinkost-Spezialisten aus Steinbach/Taunus. Genau das tut Krone seit 2020 mit seinen Krone Fisch Art-Editionen Weihnachten und Ostern. Das exklusive Design der aufmerksamkeitsstarken Verpackung wurde auch in diesem Jahr erdacht und realisiert von der Grafik Werkstatt aus Gütersloh. Krone Fisch bietet seinen Partnern im Handel 2021 vier limitierte verkaufsfördernde Motive, deren Magnet-Wirkung den Griff ins Regal erfahrungsgemäß beschleunigt. Inhalt: der Klassiker Räucherlachs 150 g oder geräucherte Forellen-Filets 125 g. Neben einer integrierten Mini-Card zum Versenden enthält jede Verpackung auf der Rückseite eine Rabattaktion. Die Art-Edition-Motive sind ab November als feine Fisch-Ideen zur Advents- und Weihnachtszeit lieferbar. "Krone Fisch wird mit dieser Neuauflage seiner Art-Edition an die Verkaufserfolge des letzten Jahres anknüpfen", ist sich Mirjam Knobloch sicher.

Eat happy: Neue Ideen - ohne Fisch und Meeresfrüchte

Eat Happy setzt zunehmend auf Alternativen zu Fisch und Fleisch. Obwohl der Betreiber eines Shop-in-Shop-Konzeptes für Sushi eine generelle Zunahme beim Absatz von Fischprodukten sieht, arbeitet das Kölner Unternehmer nicht nur an neuen Sushi-Kreationen, sondern baut gleichzeitig sein vegetarisches und veganes Sortiment aus, teilt Christian Jürgens, Director Strategic Development & Brand Management der Eat Happy Group, im Gespräch mit dem Portal stores + shops mit.

Alaska: Haft- und Geldstrafe für Fischer wegen falscher Fangdokumente

Ein Berufsfischer aus Kodiak/Alaska ist zu einer Haftstrafe von sechs Monaten und einer Geldbuße von 850.000 Euro verurteilt worden, weil er zahlreiche Fangdokumente vorsätzlich gefälscht hatte, meldet IntraFish. James Aaron Stevens, Eigner und Kapitän der Fangschiffe "Alaskan Star" und "Southern Seas", hatte im November 2020 bei 903.208 Pounds (= 410 t) Heilbutt und Kohlenfisch (Marktwert: 11,6 Mio. Euro) unter anderem die für die individuelle Fangquote notwendigen Anlandeberichte wissentlich falsch ausgefüllt und Fanggebiete angegeben, in denen er nicht gefischt hatte. Neben seiner Gefängnisstrafe muss er für 126 Tage in ein Resozialisierungszentrum und 80 Sozialstunden ableisten.

Schweden: Landgestützte Zucht für Seesaibling

Im Nordwesten von Schweden soll in der Nähe des Sees Kallsjön im Jämtland eine Kreislaufanlage für die Produktion von jährlich 4.000 t Seesaibling gebaut werden, meldet IntraFish. Sobald die Planungsphase abgeschlossen und Investoren gewonnen sind, soll bereits im kommenden Jahr mit dem Bau der RAS an Schwedens achtgrößtem See begonnen werden, kündigt Jens Nilsson an, Geschäftsführer des Betreibers Cold Lake. Erstbesatz: Ende 2022. Zunächst soll der Kallsjoroding in Schweden verkauft werden, um später in ganz Europa vermarktet zu werden. Die Region zwischen Östersund (Schweden) und Trondheim (Norwegen) sei logistisch gut gelegen.

Siemens investiert in Offshore-Aquakultur - mit Kreislaufanlagentechnologie

Der deutsche Technologiekonzern Siemens investiert in den Aquakultur-Techniklieferanten Singapore Aquaculture Technologies (SAT) und beteiligt sich damit erstmals direkt am Seafood-Sektor, meldet das Portal IntraFish. Die Siemens Project Ventures mit Sitz in Erlangen hat Anteile im Wert von umgerechnet 6 Mio. Euro an dem Start-up erworben. SAT, gegründet 2012 von Dr. Dirk Eichelberger und Dr. Michael Voigtmann, hat ein einzigartiges hybrides Fischfarmkonzept entwickelt: schwimmende Plattformen, bestückt mit vollständig geschlossenen Kreislauftanks, wie sie in landgestützten Anlagen verwendet werden, die gefiltertes und mit Sauerstoff angereichertes Meerwasser verwenden. Zusätzlich sind die Schwimmplattformen mit Regenwassersammelanlagen und Sonnenkollektoren ausgestattet, die 40 Prozent der benötigten Energie der Plattform liefern. Bereits 2015 hatten die Techniker ein kleinmaßstabiges Pilotprojekt dieser Smart Floating Fish Farm vorgestellt, im Februar 2020 wurde die erste Farm in endgültiger Größe präsentiert. Zwei weitere sollen im September folgen. Siemens rüstet die neueste SAT-Farm mit seiner Automatisierungstechnik und intelligenter Sensortechnologie aus.

Russland: "Super-produktive" Buckellachs-Generation

Russische Wissenschaftler haben bei einer Forschungsfahrt im Nordwesten des Pazifischen Ozeans im Juni und Juli eine offenbar "super-produktive" Generation des Buckellachses (Oncorhynchus gorbuscha) registriert, meldet IntraFish. Im Ochotskischen Meer schätzten die Forscher von FSBI VNIRO unter Leitung von Alexander Starovoitov eine Lachs-Biomasse von 825.600 t, wovon 725.700 t oder 88 Prozent Buckellachs (pink salmon) sind. Das sei erheblich mehr als im Durchschnitt der Jahre 2009 bis 2020. Wie bereits im Jahre 2018, als auch schon Rekordmengen an Buckellachsen gezählt worden waren, waren die Fische in den Probefängen klein: das Durchschnittsgewicht lag bei nur 810 Gramm. Zweitwichtigste Lachsart im pazifischen Nordwesten ist traditionell der Ketalachs (Oncorhynchus keta), von dem in den untersuchten Meeresgebieten geschätzte 19 Mio. Tiere mit einem Gewicht von 37.000 t registriert wurden. Diese Schätzung entspreche nahezu den Ergebnissen der Studie des Jahres 2020.

Argentinien verkauft 78 Prozent mehr Rotgarnelen

Rotgarnelen waren für Argentinien im ersten Halbjahr 2021 das erfolgreichste Exportprodukt, meldet IntraFish. Das Land exportierte 29.000 t - 78,3 % mehr als im Vergleichshalbjahr 2020 - zum Preis von durchschnittlich 6.540 USD/t (= 5.560 Euro/t), ein Plus von 36 %. Entsprechend lag der Wert der Garnelenfänge mit 190 Mio. USD (= 162 Mio. Euro) in den ersten sechs Monaten 2021 142,5 % höher als 2020. Wichtigster Markt war Spanien, das 135 % mehr nachfragte, gefolgt von Italien, Japan und Russland, während China - anders als gewöhnlich - keine Rolle spielte. Andere wichtige Seafood-Produkte litten unter rückläufigen Preisen, wie Tintenfisch (Preis: -25 bis 30 %), Seehecht (Preis: -3 %) und Schwarzer Seehecht (Preis: -34 %).

Schwerte: Mobiles Fischgeschäft vom holländischen Wagenbauer

Eva und Bernd Holtmann haben am 21. Juli in Schwerte ihr neues mobiles Fischgeschäft und -restaurant vorgestellt, meldet das Portal Mein Schwerte. Mit dabei waren neben Schwertes Bürgermeister Dimitrios Axourgos (SPD) und dem Landrat des Kreises Unna, Mario Löhr (SPD), auch Vertreter des niederländischen Wagenbauers InnovaN Trailers aus Ede. Dort haben sich die Holtmanns in eineinhalb Jahren Planungs- und Design-Zeit einen Trailer ganz nach eigenen Wünschen herstellen lassen. Beim Außendesign hat Eva Holtmann ihre Entwürfe mit Hilfe einer Rotterdamer Innenarchitektin umsetzen lassen. Die Technik sei auf dem Dach verbaut, um innen mehr Arbeitsraum zu schaffen. In die Verkaufsfläche ist eine heiße Theke integriert. Neben frischem Fisch und Meeresfrüchten sowie hausgemachten Salaten und Dressings bieten die Holtmanns Grillteller, Backfisch und Fischbrötchen, aber auch Waffeln und Kaffee, am Wochenende außerdem Wein. Mittwochs und Samstags steht das mobile Fischgeschäft jeweils von 8:30 bis 14:30 Uhr auf dem Werner-Steinem-Platz in Schwerte. Am Mittwoch können etwa 30 Personen an den Tischen vor dem Mobil Platz nehmen, am Samstag sogar bis zu 60 Personen.

Sylt: Bistro "Anna Gosch" wegen Corona für 14 Tage geschlossen

In einer Flaggschiff-Filiale von Gosch auf Sylt, dem Bistro "Anna Gosch", sind Corona-Fälle nachgewiesen worden, meldet das Hamburger Abendblatt. Ein Mitarbeiter des Fisch-Bistros an der Westerländer Friedrichstraße wurde positiv auf das Corona-Virus getestet. Weitere Mitarbeiter, die Kontakt zu dem Infizierten hatten, müssten sich ebenfalls isolieren. Sie seien bislang nicht geimpft. "Mit dem verbleibenden Personal können wir den Betrieb nicht aufrechterhalten", zitiert die Sylter Rundschau den stellvertretenden Betriebsleiter. Entsprechend schloss das Bistro am Donnerstag für zunächst 14 Tage. Der Außer-Haus-Verkauf sowie die angeschlossene Kneipe werden mit Beschäftigten von anderen Standorten auf der Insel weiterbetrieben. Bereits Ende Mai hatten sich in einem weiteren Gosch-Restaurant, dem "Knurrhahn" in List/Sylt, mehrere Mitarbeiter mit Corona infiziert. Das Restaurant mit Hafenbar konnte jedoch weiterhin geöffnet bleiben. Lesen Sie zu dem 2019 im neuen Gebäude eröffneten Fisch-Bistro "Anna Gosch" auch in der aktuellen August-Ausgabe von FischMagazin.