Russland: "Super-produktive" Buckellachs-Generation

Russische Wissenschaftler haben bei einer Forschungsfahrt im Nordwesten des Pazifischen Ozeans im Juni und Juli eine offenbar "super-produktive" Generation des Buckellachses (Oncorhynchus gorbuscha) registriert, meldet IntraFish. Im Ochotskischen Meer schätzten die Forscher von FSBI VNIRO unter Leitung von Alexander Starovoitov eine Lachs-Biomasse von 825.600 t, wovon 725.700 t oder 88 Prozent Buckellachs (pink salmon) sind. Das sei erheblich mehr als im Durchschnitt der Jahre 2009 bis 2020. Wie bereits im Jahre 2018, als auch schon Rekordmengen an Buckellachsen gezählt worden waren, waren die Fische in den Probefängen klein: das Durchschnittsgewicht lag bei nur 810 Gramm. Zweitwichtigste Lachsart im pazifischen Nordwesten ist traditionell der Ketalachs (Oncorhynchus keta), von dem in den untersuchten Meeresgebieten geschätzte 19 Mio. Tiere mit einem Gewicht von 37.000 t registriert wurden. Diese Schätzung entspreche nahezu den Ergebnissen der Studie des Jahres 2020.

Argentinien verkauft 78 Prozent mehr Rotgarnelen

Rotgarnelen waren für Argentinien im ersten Halbjahr 2021 das erfolgreichste Exportprodukt, meldet IntraFish. Das Land exportierte 29.000 t - 78,3 % mehr als im Vergleichshalbjahr 2020 - zum Preis von durchschnittlich 6.540 USD/t (= 5.560 Euro/t), ein Plus von 36 %. Entsprechend lag der Wert der Garnelenfänge mit 190 Mio. USD (= 162 Mio. Euro) in den ersten sechs Monaten 2021 142,5 % höher als 2020. Wichtigster Markt war Spanien, das 135 % mehr nachfragte, gefolgt von Italien, Japan und Russland, während China - anders als gewöhnlich - keine Rolle spielte. Andere wichtige Seafood-Produkte litten unter rückläufigen Preisen, wie Tintenfisch (Preis: -25 bis 30 %), Seehecht (Preis: -3 %) und Schwarzer Seehecht (Preis: -34 %).

Schwerte: Mobiles Fischgeschäft vom holländischen Wagenbauer

Eva und Bernd Holtmann haben am 21. Juli in Schwerte ihr neues mobiles Fischgeschäft und -restaurant vorgestellt, meldet das Portal Mein Schwerte. Mit dabei waren neben Schwertes Bürgermeister Dimitrios Axourgos (SPD) und dem Landrat des Kreises Unna, Mario Löhr (SPD), auch Vertreter des niederländischen Wagenbauers InnovaN Trailers aus Ede. Dort haben sich die Holtmanns in eineinhalb Jahren Planungs- und Design-Zeit einen Trailer ganz nach eigenen Wünschen herstellen lassen. Beim Außendesign hat Eva Holtmann ihre Entwürfe mit Hilfe einer Rotterdamer Innenarchitektin umsetzen lassen. Die Technik sei auf dem Dach verbaut, um innen mehr Arbeitsraum zu schaffen. In die Verkaufsfläche ist eine heiße Theke integriert. Neben frischem Fisch und Meeresfrüchten sowie hausgemachten Salaten und Dressings bieten die Holtmanns Grillteller, Backfisch und Fischbrötchen, aber auch Waffeln und Kaffee, am Wochenende außerdem Wein. Mittwochs und Samstags steht das mobile Fischgeschäft jeweils von 8:30 bis 14:30 Uhr auf dem Werner-Steinem-Platz in Schwerte. Am Mittwoch können etwa 30 Personen an den Tischen vor dem Mobil Platz nehmen, am Samstag sogar bis zu 60 Personen.

Sylt: Bistro "Anna Gosch" wegen Corona für 14 Tage geschlossen

In einer Flaggschiff-Filiale von Gosch auf Sylt, dem Bistro "Anna Gosch", sind Corona-Fälle nachgewiesen worden, meldet das Hamburger Abendblatt. Ein Mitarbeiter des Fisch-Bistros an der Westerländer Friedrichstraße wurde positiv auf das Corona-Virus getestet. Weitere Mitarbeiter, die Kontakt zu dem Infizierten hatten, müssten sich ebenfalls isolieren. Sie seien bislang nicht geimpft. "Mit dem verbleibenden Personal können wir den Betrieb nicht aufrechterhalten", zitiert die Sylter Rundschau den stellvertretenden Betriebsleiter. Entsprechend schloss das Bistro am Donnerstag für zunächst 14 Tage. Der Außer-Haus-Verkauf sowie die angeschlossene Kneipe werden mit Beschäftigten von anderen Standorten auf der Insel weiterbetrieben. Bereits Ende Mai hatten sich in einem weiteren Gosch-Restaurant, dem "Knurrhahn" in List/Sylt, mehrere Mitarbeiter mit Corona infiziert. Das Restaurant mit Hafenbar konnte jedoch weiterhin geöffnet bleiben. Lesen Sie zu dem 2019 im neuen Gebäude eröffneten Fisch-Bistro "Anna Gosch" auch in der aktuellen August-Ausgabe von FischMagazin.

Vincent Vegan eröffnet im Hamburger Hauptbahnhof

Die vegane Fast Food-Kette Vincent Vegan will Mitte September ihr fünftes Restaurant im Hamburger Hauptbahnhof eröffnen, schreibt das Hamburger Abendblatt. Seit 2017 haben die Gründer der veganen Burgerkette, Christian Kuper und Topias Rohde, bislang vier Filialen eröffnet, davon zwei in Hamburg (Europa Passage, Ottensen) und zwei in Berlin. Erstmals liege das Geschäft nicht in einem Einkaufszentrum, sondern an einem Bahnhof mit einer Hochfrequenzlage, sagt Rohde. Neu sei auch, dass neben 50 Innenplätzen weitere 25 bis 50 Sitzplätze auf einer Außenfläche auf dem breiten Bürgersteig des Steintorwalls bespielt werden können. Auf der Karte stehen acht vegane Burger sowie Nuggets und eine "Curry Vurst". Zu den Verkaufsschlagern zählen neben dem "Cheesy One"-Burger und "Kebab Fries" auch "Vish & Chips". Der Durchschnittsbon bei Vincent Vegan liege bei rund 11,- Euro. Die immensen Verluste des Jahres 2020 hat Vincent Vegan dank Unterstützung des Mitgesellschafters Carsten Gerlach, Gründer von Joey's Pizza, auffangen können. Die Zielmarke von "mindestens 20 Filialen bis Mitte 2023" sei verschoben worden, aber nicht ad acta gelegt.

Sylt: Bistro "Anna Gosch" wegen Corona für 14 Tage geschlossen

In einer Flaggschiff-Filiale von Gosch auf Sylt, dem Bistro "Anna Gosch", ist ein Corona-Fall nachgewiesen worden, meldet das Hamburger Abendblatt. Ein Mitarbeiter des Fisch-Bistros an der Westerländer Friedrichstraße wurde positiv auf das Corona-Virus getestet. Weitere Mitarbeiter, die Kontakt zu dem Infizierten hatten, müssten sich ebenfalls isolieren. Sie seien bislang nicht geimpft. "Mit dem verbleibenden Personal können wir den Betrieb nicht aufrechterhalten", zitiert die Sylter Rundschau den stellvertretenden Betriebsleiter. Entsprechend schloss das Bistro am Donnerstag für zunächst 14 Tage. Der Außer-Haus-Verkauf sowie die angeschlossene Kneipe werden mit Beschäftigten von anderen Standorten auf der Insel weiterbetrieben. Bereits Ende Mai hatten sich in einem weiteren Gosch-Restaurant, dem "Knurrhahn" in List/Sylt, mehrere Mitarbeiter mit Corona infiziert. Das Restaurant mit Hafenbar konnte jedoch weiterhin geöffnet bleiben. Lesen Sie zu dem 2019 im neuen Gebäude eröffneten Fisch-Bistro "Anna Gosch" auch in der aktuellen August-Ausgabe von FischMagazin.

Anuga 2021 im hybriden Format - physisch und digital

Die diesjährige Anuga soll sowohl als "physische Messe" als auch in einem hybriden Format stattfinden. Das Gelände der weltgrößten Fachmesse für Lebensmittel und Getränke sei coronakonform gestaltet, so dass die Gäste dort vom 9. bis 13. Oktober 2021 in persona auf Aussteller aus 94 Ländern treffen können. Zusätzlich soll die Präsenzmesse durch das digitale Element Anuga@home ergänzt werden, das vom 11. bis 13. Oktober 2021 angeboten wird.

Brandenburg: Bauantrag für Lachszucht zurückgezogen

Der Brandenburger Investor Patrick von Hertzberg (62) hat seinen 2019 gestellten Bauantrag für eine landgestützte Lachszucht in Eberswalde zurückgezogen, meldet die Berliner Morgenpost. Das Millionen-Euro-Projekt sei aber nicht vom Tisch, sagt Hertzberg. Im Eberswalder Stadtteil Finow wollte die Berliner Land-Lachs GmbH in einer Halle von 30.000 Quadratmetern Fläche eine Kreislaufanlage für die jährliche Produktion von 5.000 Tonnen Atlantischem Lachs bauen. Das Problem: "Die Stadt Eberswalde wollte wegen der fehlenden Wassermenge keine Erweiterung der Produktion zusagen", begründet von Hertzberg die Rücknahme des Antrags gegenüber der Berliner Zeitung (BZ): "Wenn das Umweltamt den Bau genehmigt hätte, wären wir in Eberswalde geblieben." Jetzt prüfe der Unternehmer weitere andere Standorte. Unter anderem schaut er nach Mecklenburg, denn dort werden bereits Shrimps gezüchtet. "Ich hoffe, der Bau kann 2022 beginnen, 2024 fertig sein", kündigt von Hertzberg an, schränkt jedoch ein: "Die Finanzierung durch einen Fond steht erst, wenn ich dort die Baugenehmigung habe."

Vincent Vegan eröffnet im Hamburger Hauptbahnhof

Die vegane Fast Food-Kette Vincent Vegan will Mitte September ihr fünftes Restaurant im Hamburger Hauptbahnhof eröffnen, schreibt das Hamburger Abendblatt. Seit 2017 haben die Gründer der veganen Burgerkette, Christian Kuper und Topias Rohde, bislang vier Filialen eröffnet, davon zwei in Hamburg (Europa Passage, Ottensen) und zwei in Berlin. Erstmals liege das Geschäft nicht in einem Einkaufszentrum, sondern an einem Bahnhof mit einer Hochfrequenzlage, sagt Rohde. Neu sei auch, dass neben 50 Innenplätzen weitere 25 bis 50 Sitzplätze auf einer Außenfläche auf dem breiten Bürgersteig des Steintorwalls bespielt werden können. Auf der Karte stehen acht vegane Burger sowie Nuggets und eine "Curry Vurst". Zu den Verkaufsschlagern zählen neben dem "Cheesy One"-Burger und "Kebab Fries" auch "Vish & Chips". Der Durchschnittsbon bei Vincent Vegan liege bei rund 11,- Euro. Die immensen Verluste des Jahres 2020 hat Vincent Vegan dank Unterstützung des Mitgesellschafters Carsten Gerlach, Gründer von Joey's Pizza, auffangen können. Die Zielmarke von "mindestens 20 Filialen bis Mitte 2023" sei verschoben worden, aber nicht ad acta gelegt.

Schwerte: Mobiler Fischhandel mit 60 Gastro-Sitzplätzen

Der alteingesessene Fischhandel Holtmann im nordrhein-westfälischen Schwerte (Kreis Unna) hat am 21. Juli sein neues mobiles Fischgeschäft und -restaurant auf dem dortigen Werner-Steinem-Platz vorgestellt. Zur Einweihung des neuen Verkaufswagens waren nicht nur Vertreter des niederländischen Fahrzeugbauers InnovaN Trailers anwesend, sondern auch Schwertes Bürgermeister Dimitrios Axourgos (SPD) und der Landrat des Kreises Unna, Mario Löhr (SPD). Schließlich führen Eva und Bernd Holtmann das Fischgeschäft in vierter Generation und können im kommenden Jahr auf 140 Jahre Fischhandelsgeschichte zurückblicken. Am Rande des Schwerter Wochenmarktes betreiben die Holtmanns ein Geschäft mit einem ungewöhnlich großen Fischgastro-Bereich: unter zwei Zelten finden jeweils von 8:30 bis 14:30 Uhr jeden Mittwoch bis zu 30 Personen, am Samstag sogar bis zu 60 Gäste Sitzplätze. Dort werden inzwischen nicht nur Klassiker aus dem Bereich Fisch-"Fastfood" serviert, sondern "ganze Menüs", betont Bernd Holtmann: von der Bouillabaisse über Garnelenpfannen und Lachs-Spinat-Auflauf bis zu den beliebten Reibeplätzchen mit Räucherlachs und selbstgemachter Remoulade - serviert mit Mehrweg-Besteck. Auch Sonderveranstaltungen wie Austern- und Hummer-Samstage gehören zum Veranstaltungsprogramm.