11.05.2023
Israel: „Zackenbarschfilet“ aus dem 3D-Drucker
Der israelische Hersteller Steakholder Foods, ehemals MeaTech 3D, hat als sein erstes Zuchtfischprodukt aus dem 3D-Drucker ein küchenfertiges „Zackenbarschfilet“ angekündigt, meldet das vegane Wirtschaftsmagazin Vegconomist. Der kürzlich entwickelte Prototyp wird mit maßgeschneiderten Biotinten unter Verwendung von Zackenbarschzellen gedruckt, die von Umami Meats zur Verfügung gestellt werden, Hersteller von nachhaltigem Seafood mit Sitz in Singapur.11.05.2023
Bonn: Shop-Sharing im Fischgeschäft Stuch
In Bad Honnef (Rhein-Sieg-Kreis) betreiben eine Fischfachhändlerin und eine Köchin ein ungewöhnliches Shop-Sharing-Konzept.
09.05.2023
Schleswig-Holstein: "Die Fischmädchen" mit eigener Räucherei
In ihrem "ersten Leben" in der Modebranche hatte Britta Bischoff schicke und hochwertige Alpaka-Kleidung verkauft, inzwischen räuchert und mariniert die Schleswig-Holsteinerin Lachs und verkauft ihre Spezialitäten mobil.09.05.2023
Elsterberg: Geplante Fischzucht wird nicht realisiert
Eine im sächsischen Elsterberg (Vogtlandkreis) geplante Indoor-Zanderzucht wird nicht gebaut, meldet Anfang Mai die Freie Presse. Die österreichische Varuna Aquakultur hatte sich die 2,4 Hektar große Fläche des früheren Enka-Geländes für ein entsprechendes Fischzuchtprojekt mit einer avisierten Jahreskapazität von zunächst 300 t Zander reservieren lassen.09.05.2023
USA: Ungekühlt haltbare vegetarische "Scallops"
The Plant Based Seafood Co. hat zum 29. März in den USA ihre neuen "Mind Blown Shelf-Stable Sea Scallops" vorgestellt, eine rein pflanzliche Alternative zu echten Scallops, meldet das vegane Wirtschaftsmagazin Vegconomist. Die Mind Blown Sea Scallops müssen weder gekühlt noch tiefgekühlt werden, sondern sind bei Raumtemperatur haltbar09.05.2023
München: "Kein Fisch in Münchner Kitas"? – Stadt widerspricht Söder
Der rotgrüne Münchner Stadtrat hat einer Aussage des bayerischen Ministerpräsidenten und CSU-Vorsitzenden Markus Söder zum Fischverzehr in den Kindertagesstätten der Landeshauptstadt widersprochen, meldet der Bayerische Rundfunk (BR). "In Münchner Kitas haben die Grünen durchgesetzt, dass keine Wurst, kein Fleisch, kein Fisch mehr angeboten wird", hatte Söder dem Moderator der ZDF-Talksendung "Markus Lanz" am 2. Mai mitgeteilt. Dem widerspricht nun auf BR-Anfrage das städtische Bildungsreferat.09.05.2023
Dänemark: Trucker-Streik droht Frischfischhandel zu behindern
Ein für kommende Woche angekündigter Streik von Spediteuren in Dänemark könnte auch negative Auswirkungen auf den Frischfischhandel haben, warnt Jesper Kongsted, Auktionator und Inhaber der Fischauktion im dänischen Westküstenhafen Hanstholm. Kongsted habe die Fischer gebeten, am Mittwoch, 15. Mai 2023, nach Möglichkeit keinen Fisch anzulanden, um zu verhindern, dass größere Mengen Frischfisch gar nicht oder zu Schleuderpreisen verkauft werden, weil die Käufer ihren Fisch an diesem Tag nicht transportieren können.08.05.2023
Nordsee: Dornhai darf wieder befischt werden
Großbritannien hat die Fischerei auf den Dornhai zum 1. April 2023 nach fünfjährigem Fangverbot wieder aufgenommen, meldet das Portal Seafood Source. Bereits Ende vergangenen Jahres hatten sich Delegationen aus dem UK und der EU bei ihren Verhandlungen über die Fangquoten 2023 darauf geeinigt, die Dornhaifischerei wieder zuzulassen.04.05.2023
Hamburg: Neuer Vorstand für das Fisch-Informationszentrum (FIZ)
Die Mitglieder des Fisch-Informationszentrums (FIZ) haben auf dessen gestriger Jahreshauptversammlung einen neuen Vorstand gewählt. Zur neuen Vorstandsvorsitzenden wurde Petra Weigl (60) gewählt, Geschäftsführerin von Regal Springs Europe.03.05.2023
Lebensmittelrückruf: Lachskaviar von Caviar House & Prunier
Der deutsche Hersteller Caviar House & Prunier ruft eine Charge Lachskaviar zurück, weil in dieser Listerien entdeckt wurden, meldet das Portal Lebensmittelwarnung.