Sylt: 25 Jahre Dittmeyer s Austern-Compagnie

Deutschlands einzige Austernzucht, die Dittmeyer s Austern-Compagnie, besteht seit 25 Jahren. Vertreter der Industrie- und Handelskammer aus Nordfriesland und Flensburg überreichten Geschäftsführerin Bine Pöhner anlässlich des Jubiläums am 22. Dezember in List/Sylt eine Ehrenurkunde. Die Austern-Compagnie, 1986 von Clemens Dittmeyer, dem Sohn des bekannten Orangensaft-Fabrikanten gegründet, knüpft an die Tradition der Austernfischerei im schleswig-holsteinischen Watt an. Während allerdings Austernfischer bis ins 20. Jahrhundert die Europäischen Austern (Ostrea edulis) mit Streicheisen fischten, kultivieren Bine Pöhner und Betriebsleiter Christoffer Bohlig heute, unterstützt von mehreren Fischern, in der Blidsel-Bucht östlich von Sylt Pazifische Felsenaustern (Crassostrea gigas), deren Saat aus Irland und Großbritannien importiert wird.

Von den auf der rund 30 Hektar großen Kulturfläche gepflegten zwei Millionen Austern werden jährlich etwa eine Million unter der eingetragenen Marke „Sylter Royal“ in Deutschland verkauft, aber auch nach Österreich, Italien, Spanien und in die Schweiz, teils bis nach Dubai exportiert. Die mit dem Gütesiegel Schleswig-Holstein ausgezeichnete und seit Oktober 2009 zur „Marke des Jahrhunderts“ erhobene Sylter Royal findet man in der Gastronomie und im Fischfachhandel ebenso wie auf Kreuzfahrtschiffen und im Angebot von Catering- und Event-Agenturen, die über den nationalen Fischgroßhandel und Handelsketten bedient werden.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden