Fischwirtschafts-Gipfel 2022: Themen und Referenten kurz vorgestellt

Am 7. und 8. November findet in Hamburg der Fischwirtschafts-Gipfel statt, die Informations- und Networking Veranstaltung für die gesamte Wertschöpfungskette. Bis zur Veranstaltung stellen wir Ihnen in loser Reihenfolge die Referenten und ihre Themen vor:

Mak-Pak: Essbare Snackbehälter aus Algen
Prof. Dr. Ramona Bosse, Hochschule Bremerhaven

Die Belastung der Umwelt durch Kunststoffmüll steigt stetig. Um nachhaltige Alternativen zu schaffen, sind Innovationen notwendig. Ziel des Mak-Pak- und Mak-Pak Scale-Up-Projektes ist es, eine nachhaltige und idealerweise essbare Verpackungslösung als Darreichungsform für Lebensmittel im to-go-Bereich zu entwickeln. Das nachhaltige Konzept besticht mit dem Rohstoff Makroalge. Das Zusammenspiel der Hochschule Bremerhaven und des Alfred-Wegener-Instituts mit den Industriepartnern Nordsee, Hengstenberg und der Roval GmbH hat zur Prototypenentwicklung geführt, die nun die Industrie-Skalierung zum marktfähigen
Produkt vorbereiten.

Hier finden Sie die Anmeldung für den Fischwirtschafts-Gipfel 2022.
Hier finden Sie das vollständige Programm.
Hier finden Sie einen Rückblick auf die letzte Veranstaltung.

Norwegen: Führende Lachszüchter boykottieren Lizenz-Auktion

Die norwegische Regierung hat gestern turnusgemäß Lizenzen für die Lachszucht in Norwegen versteigert, meldet das Portal IntraFish. Auffällig und ungewöhnlich: Unter den Züchtern, die Anteile der angebotenen Kapazität von insgesamt 32.887 t ersteigerten, war kein einziger der weltweit führenden Akteure – weder Mowi noch Salmar, Leroy, Grieg oder Cermaq.

Fischwirtschafts-Gipfel 2022: Themen und Referenten kurz vorgestellt

Am 7. und 8. November findet in Hamburg der Fischwirtschafts-Gipfel statt, die Informations- und Networking Veranstaltung für die gesamte Wertschöpfungskette. Bis zur Veranstaltung stellen wir Ihnen in loser Reihenfolge die Referenten und ihre Themen vor:

Intelligente Verpackungen – Können wir künftig auf das MHD verzichten?
Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt, Hochschule Geisenheim

Im Rahmen des Vortrags werden Ergebnisse des Forschungsprojekts „Intelli-Pack“ präsentiert. Es wird gezeigt, wie Temperatur-Zeit-Indikatoren (TTIs) genutzt werden können, um Kühlketten produktbegleitend zu überwachen und die Resthaltbarkeit von Frischprodukten in Echtzeit zu berechnen. Weiterhin wird diskutiert, ob intelligente Labels das MHD zukünftig ersetzen könnten und welche rechtlichen Punkte zu beachten sind. Zudem wird aufgezeigt, wie TTIs zur Optimierung logistischer Prozesse genutzt werden können. Auch werden die Akzeptanz der Industrie sowie weitere Herausforderungen im Hinblick auf die Implementierung von TTIs diskutiert.

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Umami Meats: Einstammzelltechnologie zum Aufbau von Fischen

Das in Singapur ansässige Start-up-Unternehmen Umami Meats baut eine innovative Plattform auf, um weltweit nachhaltige Alternativen zu gefährdeten Fischarten zu züchten.

Alaska: Königskrabben-Fischerei erneut abgesagt

Die Fischereien auf Rote und Blaue Königskrabbe sowie Schneekrabbe in Alaska sind für die Fangsaison 2022/23 abgesagt worden, meldet IntraFish. Das gelte auch für die lukrative Kingcrab-Fischerei in der Bristol Bay.

Bluu Seafood eröffnet Produktionsstandort in Hamburg

Das FoodTech-Unternehmen Bluu Seafood (bis März 2022: Bluu Biosciences) eröffnet in Hamburg mit 25 Mitarbeitern einen Produktionsstandort, teilt das Start-up mit. Bluu Seafood ist nach eigenen Angaben das erste Unternehmen Europas, das sich auf die kommerzielle Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat und im August bereits erste Produkte präsentierte.

Indonesien zielt auf 350.000 t Shrimps im Jahre 2026

Indonesien wird dieses Jahr vermutlich mit einer Shrimp-Produktion von 250.000 t abschließen.

Sri Lanka: Holländischer Investor finanziert Shrimp-Produzenten

Die niederländische Investmentbank FMO (Den Haag) will den führenden Seafood-Exporteur in Sri Lanka, Taprobane Seafoods (TSF), zunächst mit 10,3 Mio. Euro und im kommenden Jahr mit weiteren 5,2 Mio. Euro unterstützen.

Vegan-Startup ersetzt Hering im Heringssalat durch Aubergine

Das Vegan-Startup Taste Like konnte sich in der gestrigen Show "Die Höhle der Löwen" erfolgreich Unterstützung holen für die Produktion von veganen Herings-Feinkostsalaten.

Transgourmet führt "klimaneutralen Transport" ein

Transgourmet Deutschland hat zum 1. Oktober 2022 das Projekt Grüne Logistik bei der Kundenbelieferung umgesetzt und führt damit nach eigenen Angaben "als erster Lebensmittelgroßhändler Deutschlands den klimaneutralen Transport ein".