16.12.2022
Inflation: 21,1 Prozent mehr für Nahrungsmittel im November
Verbraucher mussten im November 21,1 Prozent mehr für Nahrungsmittel zahlen als im November 2021. Das meldet das Statistische Bundesamt. Allerdings habe sich das Tempo, mit dem die Verbraucherpreise steigen, etwas verlangsamt.15.12.2022
Skrei-Saison: Bewerber gesucht für "das härteste Praktikum der Welt"
Eine originelle Form des Marketings setzt Norwegen für die anstehende Skrei-Saison ein. "Seafood from Norway" sucht "den/die tougheste/n Praktikant:in der Welt". Sein/ihr Job: Von Mitte Februar bis Mitte März wird er/sie vor Ort in Nordnorwegen für vier Wochen die raue Skrei-Fischerei erleben und um – so die Ausschreibung – "im Kampf gegen Wind, Wellen und Kälte über sich hinauszuwachsen."
15.12.2022
"Guter Fisch-Liste": FIZ übt Kritik an Verbraucherzentrale Berlin
Rechtzeitig zu den umsatzstarken Feiertagen hat die Verbraucherzentrale Berlin eine neue Einkaufsempfehlung veröffentlicht: die "Guter Fisch-Liste". Doch das Fisch-Informationszentrum bemängelt die fehlende fachliche Solidität der Liste und urteilt: "Guter Rat ist auf ihr [...] nur schwer zu finden."14.12.2022
EU-Fangquoten 2023: 60 Prozent mehr Kabeljau, Streit um Aalfangverbot
Die EU-Fischereiministerinnen und -minister haben sich gestern in Brüssel auf die zulässigen Gesamtfangmengen für 2023 in Nordsee, Nordostatlantik und weiteren Gewässern geeinigt, teilt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Die deutschen Fangquoten wichtiger Konsumfischarten in der Nordsee konnten auf Grundlage von wissenschaftlichen Empfehlungen erheblich angehoben werden: Kabeljau um 60 %, Schellfisch um 25 % und Seelachs um 17 %. Eine Reduzierung muss die deutsche Fischerei hinnehmen bei Hering (- 9 %), Makrele (- 5 %) und Scholle (- 2 %).14.12.2022
Bayern: Fischzucht Stier züchtet Maden als Fischfutter
Die Fischzucht Stier im bayerischen Bärnau produziert seit Mai diesen Jahres Larven der Schwarzen Soldatenfliege, um sie im Fischfutter einzusetzen, schreibt das Bayerische Landwirtschaftliche Wochenblatt. Alfred Stier und Sohn Josef betreiben damit eine der ersten Praxisanlagen des Start-ups Farminsect (Oberbergkirchen/Bayern). In einer Klimakammer können jährlich rund 100 t Maden erzeugt werden.12.12.2022
Kiel/Ludwigsfelde: Chefs Culinar baut eigene Fischverarbeitung
Der Foodservice-Großhandel Chefs Culinar rechnet damit, dass sein geplanter neuer Standort Berlin-Brandenburg im Jahre 2024 in Betrieb gehen wird, schreibt die Märkische Allgemeine Zeitung (MAZ) Online. Bereits im Jahre 2018 hatte der Lebensmittel-Großhändler mit Hauptsitz Kiel angekündigt, in Ludwigsfelde südlich von Berlin neu zu bauen, um die viel zu kleine Niederlassung im GVZ Großbeeren zu ersetzen.09.12.2022
Österreich: Dahlhoff Fisch & Feinkost wird zu DFF
Die österreichische Dahlhoff Fisch & Feinkost GmbH firmiert um und wird ab dem 1. Januar 2023 zur DFF Delikatessen – Fisch – Feinkost Lisi Maichanitsch GmbH. Das teilt Lisi Maichanitsch mit. Sie hatte 2016, damals noch unter dem Namen Elisabeth "Lisi" Aibler, gemeinsam mit Alfons Dahlhoff das Unternehmen als Geschäftsführerin und Mitgesellschafterin gegründet, um die Feinkostprodukte der Dahlhoff Feinkost-Manufakturen in Österreich zu etablieren.07.12.2022
Chile: ASC verteidigt Meerforelle gegen Monterey Bay's Seafood Watch
Der Aquaculture Stewardship Council (ASC) wehrt sich gegen eine aktuell formulierte Negativbewertung der chilenischen Lachsforelle durch das Seafood Watch-Programm des renommierten kalifornischen Monterey Bay Aquariums, meldet IntraFish. Seafood Watch hatte die in Meeresgehegen gezüchtete Regenbogenforelle aus den chilenischen Regionen Los Lagos, Magallanes und Aysen von bislang "Gelb", das heißt "Gute Alternative", auf das Ranking "Nicht kaufen!" gesetzt.07.12.2022
Riedstadt/Lörzweiler: Neue Eigner für Heinrich Pahles Wildlachs-Räucherei
Heinrich Pahle (76) hat seine Lachsräucherei an junge Nachfolger übergeben, meldet das Portal Hessenschau. Mit seiner 1979 gegründeten Räucherei in Lörzweiler (Rheinland-Pfalz) hatte sich Pahle auf die Veredelung von Sockeye-Wildlachs aus Alaska spezialisiert.06.12.2022
Kirchheim/Teck: "Gehobene Küche mit französischer Note" – Schwerpunkt Fisch
In Kirchheim/Teck (Baden-Württemberg) haben Adrian Semp (27) und Marc Schnierer (37) ein neues Restaurant eröffnet, das sich "auf gehobene Küche mit französischer Note eingeschworen" habe, melden die Stuttgarter Nachrichten (SN). Das Konzept des "Sams", gut 30 km südöstlich von Stuttgart gelegen: kleine Gänge, viel Fisch und wenig Etikette.