Niedersachsen: SchülerInnen bauen Aquaponik-Anlage

OberstufenschülerInnen der Integrierten Gesamtschule (IGS) Lilienthal bei Bremen haben im Rahmen eines Projektes eine Aquaponik-Anlage gebaut, berichtet der Osterholzer Anzeiger. Initiator des besonderen Unterrichts ist der Lehrer Dr. Felix Grütjen. Der Quereinsteiger im Lehrberuf besitzt als promovierter Meeresbiologe viel Fachwissen aus diesem Bereich.

Hamburg: Gastronom und Fischkoch eröffnen "Jellyfish-Bude"

Der Hamburger Café-Betreiber Falk Hocquél und der ebenfalls hanseatische Fischkoch Stefan Fäth kooperieren und haben in der Innenstadt die Jellyfish-Bude eröffnet, meldet das Hamburger Abendblatt. Falk Hocquél hat innerhalb der vergangenen sieben Jahre das Traditionscafé Schmidt zu der Konditorei- und Bäckereikette Schmidt & Schmidtschen mit inzwischen fast 180 Beschäftigten ausgebaut. Der Fisch-Imbiss "Jellyfish-Bude by Schmidt & Schmidtchen" an den Großen Bleichen ist Teil eines neuen Konzepts, das Hocquél gemeinsam mit Stefan Fäth als Betreiber des Restaurants Jellyfish vorantreibt: wo bislang der Schwerpunkt auf Frühstück und Kaffeetrinken lag, soll nun auch Mittagstisch angeboten werden, außerdem sei ein Restaurantbetrieb am Abend geplant. In der blau-weiß gekachelten Theke der Fisch-Bude in der Einkaufspassage Galleria gibt es Garnelen, Austern und Kaviar, selbstgemachte Salate mit Oktopus oder Flusskrebse zum Mitnehmen, aber auch Klassiker wie Backfisch mit Gurkensalat, Fish & Chips oder Fischbrötchen mit Matjes. Stefan Fäth, der sich "in den vergangenen Jahren mit seiner kreativen Fischküche einen Platz in der Hamburger Gastro-Szene erkocht" (Abendblatt) hat, will sich zwar weiterhin vor allem auf sein Restaurant Jellyfish im Stadtteil Eimsbüttel konzentrieren, betont aber, dass es um langfristige Partnerschaft mit Falk Hocquél gehe: "Man kann zu zweit schneller wachsen als allein."

Norwegen: NASF auf Juni 2022 verschoben

Das North Atlantic Seafood Forum (NASF) wird auf den 21. bis 23. Juni 2022 verschoben. Das teilten heute die Veranstalter der weltweit größten Seafood-Wirtschaftskonferenz mit, zu deren 17. Veranstaltung sich inzwischen fast 700 Führungskräfte aus der Branche angemeldet haben.

Schottland: Lachszüchter verwendeten doppelt soviel Antibiotika

Der schottische Lachszuchtsektor hat im Jahre 2020 doppelt soviel Antibiotika je Kilogramm produzierten Lachses eingesetzt wie im Jahre 2019. Das meldet das Portal The Fish Site unter Verweis auf den im November veröffentlichten Bericht zur Überwachung der Antibiotikaresistenz und des Antibiotikaeinsatzes in der britischen Tiermedizin.

Fangquoten 2022: Weniger Rotbarsch, Seelachs und Kabeljau

Die Fischereiminister der Europäischen Union haben sich gestern auf neue Gesamtfangmengen (TACs) für die Fischbestände im Atlantik, in der Nordsee, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer geeinigt, meldet der Deutsche Fischerei-Verband (DFV). "Schmerzhaft für die deutsche Fischerei sind die deutlichen Absenkungen beim Rotbarsch und beim Seelachs", kommentiert Claus Ubl vom DFV.

ASC optimiert Einbindung der Interessengruppen

Der Aquaculture Stewardship Council (ASC) hat ein neues Verfahren etabliert, das es allen Interessengruppen – von Prüfern bis zu Nichtregierungsorganisationen – erleichtern soll, Klarheit über die ASC-Standards und die damit verbundenen Dokumente zu erlangen.

Großhandelspreise: Verkaufspreise für Fisch steigen unterdurchschnittlich

Die Verkaufspreise im Großhandel sind im November 2021 um 16,6 % gegenüber November 2020 gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, war dies der höchste Anstieg gegenüber dem Vorjahresmonat seit Beginn der Berechnung der Großhandelspreisindizes 1962.

Island: Lachszüchter Ice Fish Farm übernimmt Mehrheit an Laxar Fiskeldi

Der isländische Lachszüchter Ice Fish Farm wird die Kontrollmehrheit am Mitbewerber Laxar Fiskeldi übernehmen.

Wechsler Feinfisch: Firmengründer Josef Wechsler gestorben

Josef Wechsler ist tot. Der Senior und Firmengründer von Wechsler Feinfisch starb, wie das Unternehmen heute mitteilte, bereits am Samstagabend, den 11. Dezember 2021, im Alter von 84 Jahren.

Norwegen: Starke Nachfrage und hoher Preis bei Königskrabben

Der Preis für Königskrabben aus Norwegen lag im November mit 865 NOK/kg (= 85,41 Euro/kg) etwa 248 NOK/Kg (= 24,49 Euro/kg) höher als im Oktober.