Fischwirtschafts-Gipfel 2022: Themen und Referenten kurz vorgestellt

Am 7. und 8. November findet in Hamburg der Fischwirtschafts-Gipfel statt, die Informations- und Networking Veranstaltung für die gesamte Wertschöpfungskette. Bis zur Veranstaltung stellen wir Ihnen in loser Reihenfolge die Referenten und ihre Themen vor:

Veganer Fisch aus dem 3-D Drucker
Robin Simsa, Geschäftsführer Revo Foods

Die Fischproduktion kommt an ihre Grenzen und Konsumenten blicken immer genauer auf Nachhaltigkeit und Gesundheit in ihren Ernährungsgewohnheiten. Gleichzeig boomen vegane Fleischalternativen. Veganer Fisch? Leider noch immer ein Nischen-Produkt. Dies will das Startup „Revo Foods“ aus Wien nun ändern. Mittels modernster Technik des 3D-Lebensmitteldruckes wird veganer Lachs produziert, der das Aussehen und die Textur des konventionellen Fisches haargenau wiedergeben kann. Lernen Sie mehr über die revolutionären Möglichkeiten des 3D-Lebensmitteldruckes in der Fischproduktion.

Hier finden Sie die Anmeldung für den Fischwirtschafts-Gipfel 2022.
Hier finden Sie das vollständige Programm.
Hier finden Sie einen Rückblick auf die letzte Veranstaltung.

Oberösterreich: "Größte Kreislaufanlage für Zander in Mitteleuropa"

Im oberösterreichischen Ulrichsberg wird seit Oktober 2021 eine Kreislaufanlage für Zander, Regenbogenforellen und eventuell auch Lachs errichtet, meldet das Portal MeinBezirk.at. Die Kreislaufanlagen-Fischzucht "Frischfang", die der Programmierer Michael Plöckinger (38) und der Automatisierungstechniker Dr. Manuel Pfeil (41) in einer Halle der früheren Schneiderei Dahl in der Marktgemeinde im Bezirk Rohrbach installiert haben, soll mit einer Kapazität von 120 t Fisch "die größte Fischzucht-Kreislaufanlage für Zander in Mitteleuropa" werden.

Shrimps: Weltproduktion 2023 soll 6 Mio. Tonnen-Marke nehmen

Die weltweite Produktion von Shrimps soll im kommenden Jahr um 7 % steigen und dann erstmals bei mehr als 6 Mio. t liegen. Das gehe aus dem Jahresbericht der Global Seafood Alliance (GSA) hervor, schreibt IntraFish. Für das laufende Jahr 2022 rechnen die Experten mit einem Plus von 4 % auf 5,6 Mio. t, nachdem das Wachstum 2021 bei 11,5 % gelegen hatte.

Krabbenfischer fordern reduzierte Importquote von Fisch

Schleswig-Holsteins Krabbenfischer haben dem neuen für Fischerei zuständigen Minister des Bundeslandes gestern in Büsum ihre Forderungen präsentiert, teilt der Landesfischereiverband Schleswig-Holstein mit. "Die Abtrennung der Landwirtschaft und Fischerei vom ehemaligen MELUND macht es möglich, dass im Land wieder ein Minister zuallererst die Belange der lebensmittelproduzierenden Betriebe im Blick hat", lobte Verbandsmitarbeiter Jens Korte. Werner Schwarz, seit Ende Juni Minister für Landwirtschaft, ländliche Räume, Europa und Verbraucherschutz, nahm sich in Büsum über zwei Stunden für ein Gespräch mit Vertretern von Fischervereinen, Erzeugerorganisationen sowie Interessenvertreter der Fischerei auf Landes- und Bundesebene.

Fischwirtschafts-Gipfel 2022: Themen und Referenten kurz vorgestellt

Am 7. und 8. November findet in Hamburg der Fischwirtschafts-Gipfel statt, die Informations- und Networking Veranstaltung für die gesamte Wertschöpfungskette. Bis zur Veranstaltung stellen wir Ihnen in loser Reihenfolge die Referenten und ihre Themen vor:


Zellbasierter Fisch - Wie eine neue Technologie helfen kann, den wachsenden Fischbedarf nachhaltig zu decken
Dr. Sebastian Rakers, Geschäftsführer Bluu Seafood

Bluu Seafood ist das erste Unternehmen Europas, das sich auf die Entwicklung und Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat. Zellbasierter Fisch oder kultivierter Fisch ist nachhaltiges, aus Fischzellen produziertes Fischfleisch, das im Bioreaktor gezüchtet wird. Als Pionier an der Schnittstelle von Bio- und Lebensmitteltechnologie tritt Bluu Seafood an, um hochwertige, nachhaltige Fischprodukte aus Zellkulturen herzustellen. Ziel ist es, Fisch nachhaltig und kosteneffizient zu produzieren und damit einen deutlichen Beitrag zur Sicherung der zukünftigen Versorgung der Menschheit mit tierischem Protein zu leisten. Wie das funktioniert, erklärt Geschäftsführer und CSO Dr. Sebastian Rakers.

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Norwegen: Lachszüchter stoppen Investitionen wegen Quellensteuer

Führende norwegische Lachszüchter reagieren auf die von der Regierung des Landes angekündigte Quellensteuer von 40 % mit dem Einfrieren größerer Investitionsvorhaben, meldet IntraFish. Das Finanzvolumen nur einiger der auf Eis gelegten Projekte liegt insgesamt bei weit mehr als einer dreiviertel Milliarde Euro.

Unna: Lieblingsabteilung Fisch

Sabah und Daniel Schulz haben sich mit ihrem E-Center Schulz in Unna (Nordrhein-Westfalen) einen Traum erfüllt, schreibt die Lebensmittel-Praxis (LP). "Wir haben nicht nur einen Markt eröffnet: Wir haben eine Familie gegründet", zitiert die LP das Paar, das zuvor mehrere Jahre lang für das Meckenheimer Lebensmittelunternehmen Rasting gearbeitet hatte: er als Vertriebsleiter, sie als Fischfachberaterin.

Island: Kartellbehörde prüft Fusion von Lachszüchtern

Islands Wettbewerbshüter untersuchen die anstehende Fusion der beiden größten Lachsfarmer des Landes, Arnarlax und Arctic Fish, meldet das Fishfarmer Magazine. Beide sind in norwegischer Eigentümerschaft: der erstgenannte gehört zu SalMar, der andere zu Norway Royal Salmon (NRS).

Indischer Ozean: ANABAC startet MSC-Verfahren für Echten Bonito

ANABAC, die Nationale Vereinigung der Inhaber von Tiefkühl-Thunfischfangschiffen aus Spanien, will ihre Fischerei auf Echten Bonito (Katsuwonus pelamis) im Indischen Ozean nach den Kriterien des Marine Stewardship Councils (MSC) zertifizieren lassen.

Eckernförde: Traditionsgeschäft Methmann neu eröffnet

Das alteingesessene Eckernförder Geschäft "Methmanns Mittagstisch" ist Geschichte – und wurde doch unter anderem Namen neu eröffnet. Georg und Monika Methmann, die bereits 1961 das Feinkostgeschäft von Hans und Anni Methmann in der Frau-Clara-Straße 2 übernommen hatten, gehen nach 61 Jahren in den Ruhestand.