Fischwirtschafts-Gipfel 2022: Themen und Referenten kurz vorgestellt

Am 7. und 8. November findet in Hamburg der Fischwirtschafts-Gipfel statt, die Informations- und Networking Veranstaltung für die gesamte Wertschöpfungskette. Bis zur Veranstaltung stellen wir Ihnen in loser Reihenfolge die Referenten und ihre Themen vor:

Intelligente Verpackungen – Können wir künftig auf das MHD verzichten?
Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt, Hochschule Geisenheim

Im Rahmen des Vortrags werden Ergebnisse des Forschungsprojekts „Intelli-Pack“ präsentiert. Es wird gezeigt, wie Temperatur-Zeit-Indikatoren (TTIs) genutzt werden können, um Kühlketten produktbegleitend zu überwachen und die Resthaltbarkeit von Frischprodukten in Echtzeit zu berechnen. Weiterhin wird diskutiert, ob intelligente Labels das MHD zukünftig ersetzen könnten und welche rechtlichen Punkte zu beachten sind. Zudem wird aufgezeigt, wie TTIs zur Optimierung logistischer Prozesse genutzt werden können. Auch werden die Akzeptanz der Industrie sowie weitere Herausforderungen im Hinblick auf die Implementierung von TTIs diskutiert.

Hier finden Sie die Anmeldung für den Fischwirtschafts-Gipfel 2022.
Hier finden Sie das vollständige Programm.
Hier finden Sie einen Rückblick auf die letzte Veranstaltung.

Umami Meats: Einstammzelltechnologie zum Aufbau von Fischen

Das in Singapur ansässige Start-up-Unternehmen Umami Meats baut eine innovative Plattform auf, um weltweit nachhaltige Alternativen zu gefährdeten Fischarten zu züchten.

Alaska: Königskrabben-Fischerei erneut abgesagt

Die Fischereien auf Rote und Blaue Königskrabbe sowie Schneekrabbe in Alaska sind für die Fangsaison 2022/23 abgesagt worden, meldet IntraFish. Das gelte auch für die lukrative Kingcrab-Fischerei in der Bristol Bay.

Bluu Seafood eröffnet Produktionsstandort in Hamburg

Das FoodTech-Unternehmen Bluu Seafood (bis März 2022: Bluu Biosciences) eröffnet in Hamburg mit 25 Mitarbeitern einen Produktionsstandort, teilt das Start-up mit. Bluu Seafood ist nach eigenen Angaben das erste Unternehmen Europas, das sich auf die kommerzielle Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat und im August bereits erste Produkte präsentierte.

Indonesien zielt auf 350.000 t Shrimps im Jahre 2026

Indonesien wird dieses Jahr vermutlich mit einer Shrimp-Produktion von 250.000 t abschließen.

Sri Lanka: Holländischer Investor finanziert Shrimp-Produzenten

Die niederländische Investmentbank FMO (Den Haag) will den führenden Seafood-Exporteur in Sri Lanka, Taprobane Seafoods (TSF), zunächst mit 10,3 Mio. Euro und im kommenden Jahr mit weiteren 5,2 Mio. Euro unterstützen.

Vegan-Startup ersetzt Hering im Heringssalat durch Aubergine

Das Vegan-Startup Taste Like konnte sich in der gestrigen Show "Die Höhle der Löwen" erfolgreich Unterstützung holen für die Produktion von veganen Herings-Feinkostsalaten.

Transgourmet führt "klimaneutralen Transport" ein

Transgourmet Deutschland hat zum 1. Oktober 2022 das Projekt Grüne Logistik bei der Kundenbelieferung umgesetzt und führt damit nach eigenen Angaben "als erster Lebensmittelgroßhändler Deutschlands den klimaneutralen Transport ein".

Fischwirtschafts-Gipfel 2022: Themen und Referenten kurz vorgestellt

Am 7. und 8. November findet in Hamburg der Fischwirtschafts-Gipfel statt, die Informations- und Networking Veranstaltung für die gesamte Wertschöpfungskette. Bis zur Veranstaltung stellen wir Ihnen in loser Reihenfolge die Referenten und ihre Themen vor:

Veganer Fisch aus dem 3-D Drucker
Robin Simsa, Geschäftsführer Revo Foods

Die Fischproduktion kommt an ihre Grenzen und Konsumenten blicken immer genauer auf Nachhaltigkeit und Gesundheit in ihren Ernährungsgewohnheiten. Gleichzeig boomen vegane Fleischalternativen. Veganer Fisch? Leider noch immer ein Nischen-Produkt. Dies will das Startup „Revo Foods“ aus Wien nun ändern. Mittels modernster Technik des 3D-Lebensmitteldruckes wird veganer Lachs produziert, der das Aussehen und die Textur des konventionellen Fisches haargenau wiedergeben kann. Lernen Sie mehr über die revolutionären Möglichkeiten des 3D-Lebensmitteldruckes in der Fischproduktion.

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Oberösterreich: "Größte Kreislaufanlage für Zander in Mitteleuropa"

Im oberösterreichischen Ulrichsberg wird seit Oktober 2021 eine Kreislaufanlage für Zander, Regenbogenforellen und eventuell auch Lachs errichtet, meldet das Portal MeinBezirk.at. Die Kreislaufanlagen-Fischzucht "Frischfang", die der Programmierer Michael Plöckinger (38) und der Automatisierungstechniker Dr. Manuel Pfeil (41) in einer Halle der früheren Schneiderei Dahl in der Marktgemeinde im Bezirk Rohrbach installiert haben, soll mit einer Kapazität von 120 t Fisch "die größte Fischzucht-Kreislaufanlage für Zander in Mitteleuropa" werden.