Alaska-Pollack: B-Saison startet mit mehr Surimi, weniger PBO-Filets

Zwei Wochen nach Beginn der diesjährigen B-Fangsaison für Alaska-Pollack aus US-amerikanischer Fischerei zeichnen sich erste Trends ab, schreibt das Portal IntraFish unter Berufung auf Insider in Seattle. Demnach liege die Produktion von Surimi-Blöcken bei 11.700 t und damit 30 Prozent höher als in der B-Saison 2011. Die Produktion tiefenthäuteter Filets ist um 34 Prozent auf 4.300 t gestiegen. Derweil wurden von der insbesondere in der europäischen Industrie gefragten PBO-Blockware, also Filets ohne Stehgräte (pin-bone out), 34 Prozent weniger hergestellt, und zwar 6.800 t.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden