Großbritannien: Londoner Sushi-Kette serviert walisischen Wolfsbarsch

Wolfsbarsch aus einer Kreislaufanlage in Wales tischt neuerdings die preisgekrönte japanische Restaurantkette 'Feng Sushi' in Englands Hauptstadt auf, meldet das Portal IntraFish. Der Wolfsbarsch, der jetzt in den acht Londoner Sushi-Restaurants serviert wird, wird in Anglesey in einer Indoor-Kreislaufanlage gezüchtet, keine fünf Autostunden von London. Feng Sushi-Gründer Silla Bjerrum hat sich für den heimischen Aquakultur-Fisch aufgrund des kurzen Transportweges entschieden: "Je länger ein Fisch gereist ist, bis er auf Deinem Teller liegt, desto kürzer ist die Zeit, die Du ihn lagern kannst."

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07.12.2011   Wales: Selonda-Fischfarm offenbar "in Schwierigkeiten"
27.11.2008   Großbritannien: Erster Wolfsbarsch aus walisischer ZuchtDer Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden