Räucherlachs: Branche erwartet ein gutes Weihnachtsgeschäft

Die Fischwirtschaft erwartet ein besseres Weihachtsgeschäft als im vergangenen Jahr. Das ist der Tenor einer Umfrage, die das Portal IntraFish unter Produzenten von Räucherlachs durchgeführt hat. Dabei äußert der Geschäftsführer von Gottfried Friedrichs, Martin Mischel, mit Blick auf die kalendarische Lage der Feiertage eine generelle Einschätzung: wichtig sei, dass die Weihnachts- und Silvestertage in diesem Jahr nicht wie 2011 auf Wochenenden fallen. "In diesem Jahr haben wir viel mehr freie Tage. Weniger Shopping-Tage bedeutet mehr Tage für den Konsum, so dass wir davon ausgehen, dass größere Mengen verkauft werden." Auch der in den vergangenen Monaten niedrige Lachspreis werde dem Absatz förderlich sein, meint der Marktanalyst Felix Heinrich von Pareto Securities. Der von der holländischen Räucherei Foppen ausgelöste Salmonellen-Befall werde sich im Verkauf von Räucherlachs negativ bemerkbar machen, prognostiziert Heinrich, allerdings wohl nur in den Niederlanden. Das bestätigt Martin Mischel: in Deutschland sei die Salmonellen-Affäre in der Öffentlichkeit kein großes Thema. Selbst der Produzent Foppen blicke schon wieder mit "verhaltenem Optimismus" auf die Feiertage, sagt Verkäufer Wilbert Vedder: "Der Verkauf unserer Produkte im LEH läuft wieder an."

Palma de Mallorca: Maris Galicia serviert 90 Tonnen Meeresfrüchte

Maris Galicia gilt als das größte gastronomische Ereignis, das auf Tournee in Spanien ist. Vom 31. Oktober bis 11. November gastiert das Gastro-Event in Mallorcas Hauptstadt Palma. "Schon zum zweiten Mal kommen die Inselbewohner dabei in den Genuss frischer Krabben, Scampi, Langusten, Muscheln und Pulpo aus der nordspanischen Region Galicien", schreibt die deutschsprachige Mallorca-Zeitung. Im Pueblo Español, dem Nachbau eines spanischen Dorfes, haben die Veranstalter für die zwölf Tage rund 100.000 Besucher erwartet, denen insgesamt 90 Tonnen Meeresfrüchte und 45.000 Flaschen Weißwein serviert werden. Im vergangenen Jahr besuchte das Seafood Festival, das sich in einem über 1.000 Quadratmeter großen Zelt präsentiert, auf seiner Tour durch Spanien gut ein Dutzend Städte - u.a. Madrid. Vitoria-Gasteiz, Granada, Sevilla, Zaragoza, Bilbao, Barcelona, Pamplona, Santander, Valladolid und Logrono. Dabei ließen sich mehr als 800.000 Menschen die Meeresfrüchte aus Galicien schmecken, heißt es auf der Seite 'Baleares Live'.

Schottland: Illegaler Fischexport nach Russland aufgedeckt

Ein Amtsrichter im schottischen Aberdeen hat die Vernichtung von mehr als 200 Tonnen Fisch veranlasst, die illegal nach Russland exportiert werden sollten. Das teilte gestern der Aberdeener Stadtrat mit. Der Fisch sei für den menschlichen Verzehr nicht mehr geeignet gewesen. Mitarbeiter der örtlichen Gesundheitsbehörde hatten große Mengen gefrorener Fischprodukte ohne Herstellerangabe entdeckt, außerdem Produkte aus einem Verarbeitungsbetrieb, der die Produktion eingestellt hatte und keine Zulassung mehr besaß. Dabei stellten die Inspekteure fest, dass die besagte Veterinärkontrollnummer weiterhin verwendet wurde, um Produkte vor allem nach Russland zu exportieren - einem Markt, "der für Lebensmittelhersteller beträchtliche Geschäftsmöglichkeiten bietet", meint Ivor Churcher, Abteilungsleiter bei der städtischen Gesundheitsbehörde in Aberdeen. Den Namen des verantwortlichen Fischproduzenten nannten die schottischen Behörden nicht.

Chile: AquaChile startet als erster Lachszüchter ASC-Zertifizierung

AquaChile, Chiles größter Produzent und Exporteur von Salmoniden, will sich als erster Lachsfarmer weltweit nach den Kriterien des Aquaculture Stewardship Councils (ASC) zertifizieren lassen. Geschäftsführer Alfonso Marquez de la Plata bezeichnete den im Rahmen des Lachs-Aquakultur-Dialogs unter Leitung des WWF entwickelten Standard als "einen der anspruchsvollsten", schreibt das Portal IntraFish. Inzwischen habe man damit begonnen, die eigenen Produktionsprozesse einer Revision zu unterziehen und zu untersuchen, welche Anpassungen für den Erhalt des ASC-Zertifikats notwendig seien. AquaChile hatte das Jahr 2011 mit einem Jahresumsatz von 381,9 Mio. Euro abgeschlossen. Für das erste Halbjahr 2011 meldete der Aquakultur-Gigant einen Umsatzanstieg um 11 Prozent auf 204,2 Mio. Euro bei einem EBITDA von 19,8 Mio. Euro. Insgesamt seien in den ersten sechs Monaten 38.000 t Atlantischer und Silberlachs sowie Meerforelle und 11.000 t Tilapia geerntet worden. Die global niedrigen Lachspreise hatten jedoch Verluste in Höhe von 12,4 Mio. Euro beschert. Chiles Industrie habe inzwischen reagiert und weniger Smolts ausgesetzt.

Norwegen: Lachsexport im Oktober stärker als im Vorjahr

Norwegen hat im Oktober dieses Jahres 16 Prozent mehr Lachs exportiert als im Vergleichsmonat 2011 - und das, obwohl der Durchschnittspreis für ganzen Frischlachs im letzten Monat mit 3,50 Euro/kg (25,74 NOK) höher lag als der Preis von 3,20 Euro/kg (23,43 NOK) vor einem Jahr. Das teilt Paul Aandahl, Marktanalyst beim Norwegian Seafood Council (NSC), mit. Insgesamt wurden 95.000 t im Wert von 368,1 Mio. Euro exportiert - ein Plus von 62,7 Mio. Euro oder 21 Prozent. 85 Prozent des Lachses wurden in Europa verkauft, vor allem nach Frankreich, Russland und Polen. Doch auch nach Asien wurde mehr Lachs exportiert als im Vorjahresmonat: 12.000 t gingen nach China (+12 Prozent), weitere 3.325 t nach Japan (+28 Prozent). Insgesamt hat Norwegen in diesem Jahr bislang 808.000 t Lachs (+23 Prozent) im Wert von 3,3 Mrd. Euro verkauft.

Irland: Schulterschluss für die Vermarktung in China

Vier irische Seafood-Produzenten haben sich zusammengeschlossen, um den vielversprechenden Markt China gemeinsam zu bedienen, meldet das Portal IntraFish. McBride Fishing, Carr Shellfish, Sofrimar und Shellfish de La Mer haben das Unternehmen Jade Ireland Seafood gegründet, um den Chinesen unter der Marke Ocean Jade ein Sortiment lebender und weiter verarbeiteter Krebse, Hummer, Muscheln, Garnelen, Jakobsmuscheln und Weißfisch anzubieten. "Der irische Seafood-Sektor ist im Vergleich zu unseren Wettbewerbern klein. Daher haben wir schnell erkannt, dass wir, um im Wettbewerb effektiv bestehen und einen derart großen und wachsenden Markt wie China bedienen zu können, unsere Ressourcen gemeinsam nutzen müssen", erklärte Hugh McBride, Direktor von Jade Ireland. Bislang generierten die vier im Geschäft mit traditionellen Märkten in Europa - Frankreich, Großbritannien, Spanien und Italien - sowie Korea jährlich rund 45 Mio. Euro. Irlands Seafood-Exporte nach China waren bislang vergleichsweise übersichtlich, entwickeln sich jedoch dynamisch: 2011 exportierte Irland insgesamt Meeresprodukte im Wert von 2,9 Mio. Euro ins "Reich der Mitte". Bis Juli 2012 kann Irland schon Exporterlöse von 5,3 Mio. Euro im China-Geschäft vermelden - ein Anstieg um 80 Prozent.

Fisch im Fokus - Aquakultur auf der Eurotier 2012

Vom 13. bis 16. November 2012 öffnet die größte Eurotier, die Hannover je gesehen hat, ihre Tore. Statt 1.600 Aussteller, wie in 2010, melden die Veranstalter mehr als 2.300 Aussteller, die ihre Produkte und Dienstleistungen präsentieren. Der Marktplatz für Aquakultur ist seit mittlerweile zehn Jahren fester Bestandteil der internationalen Leitmesse für Tierhaltung und Management. Er findet sich in diesem Jahr in Halle 23 auf dem Messegelände in Hannover. Über 30 Aussteller aus allen Bereichen der Aquakultur, Binnenfischerei und Umwelttechnik stellen aus und führende Aquakulturinstitutionen stehen im Beratungscenter für Fragen und Probleme rund um die Fischzucht zur Verfügung. An allen vier Tagen gibt es ein Diskussions- und Vortragsforum, für das 60 Experten in 12 Themenblöcken und 2 Diskussionspodien zugesagt habe. Am 14. November können auf der Fisch-Feier Kontakte geknüpft und vertieft werden, am 15. November findet unter dem Motto „Internationales Fischgespräch – Fischerzeuger treffen Fischhändler“ das Recirc Meeting statt.

Fisch und Kunst: Ausstellung "Mensch, Fisch!" in Oldenburg

Eine Sonderausstellung "Mensch, Fisch!" startet am kommenden Samstag, den 10. November in Oldenburg. Ob vorm Aquarium, beim Fischfang oder in der Kunst - zwischen Mensch und Fisch ergeben sich vielfältige Berührungspunkte, die Thema der Ausstellung sind. Die Schau im Landesmuseum Natur und Mensch startet mit der Beantwortung der Frage, wann ein Fisch ein Fisch ist, zeigt Fossilien der ausgestorbenen Panzerfische und den wiederentdeckten Quastenflosser. Die moderne Fischerei und die zugehörige ökologische Problematik kommen ebenso zur Sprache wie die kulturhistorische Seite des Fischs: die historische Gewässernutzung seit der Steinzeit sowie Fische in Kunst und Mythologie oder als rituelle Symbole. Eine Vielfalt an Exponaten ermöglicht den Besucherinnen einen immer wieder neuen Blick auf die Themen - von Aquarien mit seltenen Exoten über archäologische Objekte bis zu Videoinstallationen. Möglich wurde die Ausstellung dank verschiedener Förderer, darunter die Mechanische Netzfabrik Walter Kremmin, sowie zahlreicher regionaler und überregionaler Kooperationspartner und Leihgeber. Zur Ausstellung ist ein umfangreicher Katalog zum Preis von 14,80 Euro im Isensee-Verlag erschienen.

Niederlande: Über 1.000 Erkrankte durch Salmonellen-Lachs von Foppen

In den Niederlanden werden über 1.000 Fälle von Salmonellen-Erkrankungen auf belasteten Lachs des Herstellers Foppen Eel & Zalm zurückgeführt. Das teilte die holländische Gesundheitsbehörde RIVM Ende Oktober mit, schreibt das Portal IntraFish. Noch in der letzten Oktober-Woche wurden 76 Neuinfektionen gemeldet, weniger als in der Vorwoche. Der erste Patient, der die Symptome einer Salmonellosis aufwies, wurde am 20. Juni diesen Jahres registriert. Auf einige weitere Fälle in den Folgewochen folgte ein spürbarer Anstieg der Krankheitsfälle Anfang August. Fast zwei Drittel - 63 Prozent - der bestätigten Krankheitsfälle betrafen Frauen und 36 Prozent der Erkrankten wurden stationär behandelt. Das Durchschnittsalter der Betroffenen war 44 Jahre. Während offiziell 1.076 Fälle behördlich registriert worden sind, ist die Dunkelziffer zweifellos erheblich höher, schreiben die Food Safety News. Anfang Oktober hatte Foppen 100.000 Packungen Räucherlachs aus niederländischen Supermärkten zurückrufen lassen. In der Foppen-Produktion in Griechenland, aus der der infizierte Lachs stammte, wurde der Betrieb Mitte Oktober wieder aufgenommen.

Caviar Creator: Prozess gegen Frank Schäfer wird neu verhandelt

Am Landgericht Düsseldorf wird seit Oktober erneut gegen den früheren Geschäftsführer von Caviar Creator, Frank Schäfer (56), verhandelt, meldet die Tageszeitung 'Der Westen'. Der Chef des Produktionsunternehmens für Störkaviar und -fleisch war Ende 2010 wegen Betrugs zu drei Jahren und acht Monaten Haft verurteilt worden. Doch der Bundesgerichtshof (BGH) hob das Urteil auf. Schäfer war vorgeworfen worden, noch nach 2006, als die Pleite des Unternehmens absehbar war, 662 Investoren geworben zu haben. Dadurch verloren die Anleger 13,5 Mio. Euro - Geld, das spurlos verschwunden ist. Insgesamt sollen ab 2002 rund 5.000 Anleger über 50 Mio. Euro in Caviar Creator investiert haben. Im ersten Prozess hatte Schäfer im Rahmen einer Absprache zugegeben, dass er in Mitteilungen Zahlen des Unternehmens geschönt hatte. Das Gericht verzichtete daraufhin auf die Anhörung von Zeugen. Das hatte der BGH gerügt: Das Gericht hätte sich überzeugen müssen, dass Aktienkäufer durch Beschreibungen in Prospekten getäuscht worden waren. Bis Juni 2013 sollen an insgesamt 35 Verhandlungstagen Telefonverkäufer und Anleger als Zeugen gehört werden. Frank Schäfer lebt heute mit seiner zweiten Frau und einem kleinen Sohn in einer Doppelhaushälfte.