Niederlande: Frische Zeeland-Muscheln für die Mikrowelle

Die neu gegründete holländische Seafood Steam Group bietet frische Miesmuscheln an, die in einer speziellen Verpackung in der Mikrowelle dampfgegart werden können. Gezüchtet werden die Muscheln auf Boden- und Hängekulturen von Neeltje Jans, die in der Oosterschelde und im Wattenmeer produzieren. Neeltje Jans gehört unter anderem die größte Hängekultur in den Niederlanden. Die neue Verpackung hat Marko van de Plasse (vdP International) entwickelt, geboren in Yerseke und aufgewachsen als Sohn eines Muschelverarbeiters. Inzwischen als Verpackungshändler tätig, hat van de Plasse eine zu 90% recycelbare Packung entwickelt. Kunststoff und Karton können sauber getrennt und separat recycelt werden. In der Produktion eines dritten Partners, der De Zeeuwse Mossel (DZM), werden derzeit vier verschiedene Muschelgerichte mit jeweils 500g Muscheln produziert: 'natürlich', in Weißweincreme, mit Roquefort-Käse und 'marinière'. Die Muscheln dürfen nicht nur das MSC-Siegel tragen, sondern sind auch als 100% 'Zeker Zeeuwse' zertifiziert, das heißt sie kommen mit Sicherheit aus Seeland. Die Seafood Steam Group verkauft seit April diesen Jahres an Großkunden in Deutschland und der Schweiz.

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