Grüne Woche: FIZ zeigt wieder, wie der Fisch im Ganzen aussieht

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Nach zwei Jahren Pause ist das Fisch-Informationszentrum (FIZ) in diesem Jahr wieder auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin mit einem großen Eisbett mit bekannten und weniger bekannten Fischen, Krebs- und Weichtieren vertreten. Vom 20. bis 29. Januar 2023 werden an die 70 Arten auf dem Stand des FIZ in Halle 22 A präsentiert. Experten aus der Fischwirtschaft stehen für die Beantwortung von Fragen kleiner und großer Messebesucher zu Fang, Produktion, Zubereitung oder der Nachhaltigkeit entlang der Wertschöpfungskette zur Verfügung. "In Deutschland werden die meisten Fischerzeugnisse in der Dose oder tiefgekühlt eingekauft. Und auch beim Händler in der Fischtheke liegen oft nur noch die küchenfertigen Filets in der Auslage. Wir zeigen, wie der Fisch im Ganzen aussieht, mit seinen besonderen Farben, unterschiedlichen Formen und typischen Erkennungsmerkmalen", erklärt Dr. Matthias Keller, Geschäftsführer des FIZ. Und ergänzt: "Und wir können den Besuchern erklären, wie sie erkennen können, ob ihr Fisch aus einer nachhaltigen Fischerei oder aus einer umweltverträglichen Aquakultur stammt."Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden