St. Peter-Ording: Salt & Silver jetzt mit Fischauslage und Holzkohlegrill

Das Salt & Silver in St. Peter-Böhl bietet zur neuen, morgen beginnenden Saison zwei neue Highlights, schreibt das Hamburger Abendblatt: einen Holzkohlegrill und eine Fischauslage. Bislang war das Herzstück der Strandbar ein Lavastein-Grill. Das Restaurant von Johannes Riffelmacher und Thomas Kosikowski, das seit dem Jahr 2022 in einem der berühmten Pfahlbauten von St. Peter-Ording ansässig ist, wurde selbst von den Testern des Hotel- und Reiseführers Guide Michelin wiederholt für seine frische, regionale Küche, eine gut gewählte Weinkarte und die beeindruckende Lage acht Meter über dem Strand ausgezeichnet. 2024 erhielt das Salt & Silver den Seafood Star als Bester Newcomer.

Auf der neuen Speisekarte gibt es mittags – von 12:00 bis 15:00 Uhr – "unkomplizierte Gerichte": Seafood-Cataplana mit Mies- und Schwertmuschel und Hansegarnele, Kabeljau-Souvlaki mit Pommes und Tzatziki, Spitzkohl mit Tahini-Schaum und Nuss-Chilicrunch oder klassische Calamari im Bierteig mit Harissa-Aioli. Dazu wird Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Röstzwiebel-Butter und ein Römersalat mit Backensholzer Deichkäse gereicht. Abends, das heißt von 17:00 bis 20:30 Uhr, wird das Angebot erweitert: um Austern mit Rettich-Vinaigrette, SPO-Tonnato mit nordfriesischem Kalb und Räuchermakrelen-Sauce, Matjestatar mit Schnittlauch-Mayonnaise und nordfriesische Lammstelze mit Polenta. Alle Grillgerichte gibt es mit knusprigen Frühkartoffeln und grünem Salat. Unsicher ist aufgrund zunehmender Überflutungen und Verschlickung die langfristige Perspektive für Salt & Silver am Standort St. Peter-Böhl. Hoffnung bestehe allerdings, die Gastronomie innerhalb der Gemeinde SPO zu verlegen.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden