Fischwirtschaftsgipfel 2024: Manfred Klinkhardt zum Thema Lachs

Thema unseres Referenten Manfred Klinkhardt auf dem Fischwirtschaftsgipfel am 5. und 6. November 2024: Atlantischer Lachs – vom Wildfisch zum Aquakulturprodukt

Die Entwicklung der Lachsindustrie ist eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Sie begann Anfang der 1960er Jahre, hat Tiefen durchlitten und Höhenflüge erlebt. Trotz mancher Herausforderungen hat sie seit ihren frühen Anfängen aber stetig dafür gesorgt, dass die Märkte zuverlässig mit wachsenden Mengen an Lachs versorgt wurden. Jetzt steht die Branche jedoch vor Problemen, für die noch keine eindeutigen Lösungen erkennbar sind: Seeläuse, die Verlagerung der Produktion in den Offshore-Bereich oder an Land, neue Entwicklungen bei Futtermitteln, Forderungen nach noch mehr Nachhaltigkeit und Animal Welfare oder die bedrohliche Preisentwicklung – wie werden die Weichen gestellt, wohin geht die Reise in Zukunft?

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