Island: Erste Verarbeitung speziell für Lachse

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Der isländische Lachsfarmer Artic Fish hat im Nordwesten von Island – in Bolungarvik – einen Betrieb eröffnet, der täglich bis zu 200 Tonnen Lachse ausnehmen und verpacken könne, meldet IntraFish. Nach Angaben von Arctic Fish-CEO Stein Ove Tveiten handele es sich um die erste Fabrik, die eigens für die Lachsverarbeitung konzipiert sei. Bislang seien isländische Zuchtlachse in Fabriken verarbeitet worden, die ursprünglich für Weißfisch errichtet und dann an die Lachsverarbeitung angepasst wurden. Der neue Betrieb gewährleiste höchste Effizienz und Qualität. Die Produktionslinie sei außerdem mit einer Super Chilling-Technologie ausgestattet, die den Fisch auf -1 bis -2 ºC herunterkühlen könne.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden