08.11.2023
Seafood Star 2024 – die Sieger
Zum 15. Mal hat FischMagazin vorbildliche Handelsunternehmen unserer Branche mit dem Seafood Star prämiert. Verliehen wurde der Branchenpreis am ersten Tag des Fischwirtschafts-Gipfels, zu dem sich am 6./7. November mehr als 220 Vertreter der Fischbranche in den Räumen des Empire Riverside Hotels in Hamburg trafen. In diesem Jahr wurden 11 herausragende Handelskonzepte ausgezeichnet, die Leuchtturmfunktion für den Handel mit Fisch und Seafood haben können. Die jeweiligen Teams hinter den Theken oder die Inhaber der Geschäfte erhalten die Preise, damit auch nach außen hin sichtbar wird, wie sie sich für ihr Geschäft, für die Produkte Fisch und Meeresfrüchte und damit für die Fischbranche engagieren. Außerdem erhielt Ralf Forner den Ehrenpreis Seafood Star 2024 für sein Lebenswerk.
Foto/Grafik: FischMagazin
Bestes Stationäres Fischfachgeschäft – Zum Fisch, Glowe
Patrick Schüler (2. v. r.) ist ein Fisch-Verrückter im besten Sinne und hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Als Quereinsteiger in den Fischhandel führt er heute das Fachgeschäft "Zum Fisch" in Glowe auf Rügen.
Foto/Grafik: FischMagazin
Bestes mobiles Fischfachgeschäft – Keste Manufaktur und Einzelhandel, Neumünster
Mit einem halben Dutzend Fischwagen bedient der Fischhandel Keste einen Großteil Zentral-Holsteins, die Region zwischen Hamburg und Kiel. Direkteinkauf in Dänemark, eine eigene Manufaktur und State of the Art-Verkaufswagen sichern ein erfolgreiches Geschäft.
Foto/Grafik: FischMagazin
Beste Fischtheke im LEH über 2.000 m2 (inhabergeführt) – Dodenhof, Ottersberg
Die GenießerWelt des Shopping-Centers Dodenhof bietet ihren Kunden ein außerordentlich breites und qualitativ hochwertiges Sortiment an Lebensmitteln und Spezialitäten aus aller Welt. Das gilt insbesondere für die geräumige Fischabteilung.
Foto/Grafik: FischMagazin
Beste Fischtheke im LEH bis 2.000 m2 (inhabergeführt) – Inselmarkt City Center
Die Fischtheke im Inselmarkt City Center auf Borkum gibt es seit gut 15 Jahren, doch dieses Jahr wurde sie völlig neu gestaltet. Eine ambitionierte Bistro-Küche, eine konsequente Frische-Philosophie und herausragende Convenience profilieren die Fischabteilung.
Foto/Grafik: FischMagazin
Beste Fischtheke im LEH bis 2.000 m2 (Regiebetrieb) – Rewe-Markt Sonthofen
Das Team der Fischabteilung im Rewe-Markt Sonthofen – eine von dreien der Rewe im Allgäu – wirbt mit ansprechender Auslage und regelmäßigen Maßnahmen der Kundenbindung für das Sortiment.
Foto/Grafik: FischMagazin
Bestes Fisch-Gastro-Konzept – Sions Eifeler Räucherkammer "von SER", Müsch
Seit mehr als 30 Jahren genießt der Familienbetrieb "Sions Eifeler Räucherkammer" einen hervorragenden Ruf für seine exquisiten Fischprodukte, insbesondere Lachsspezialitäten. Außerdem zieht das 2008 eröffnete Restaurant viele Fischfeinschmecker in das idyllische Tal der oberen Ahr.
Foto/Grafik: FischMagazin
Beste Fischtheke im Cash & Carry-Segment – Handelshof Mönchengladbach
Die Frischfischtheke des Cash & Carry-Marktes Mönchengladbach nimmt mit 78 Quadratmetern lediglich 0,65 Prozent des 12.000 Quadratmeter großen Marktes ein, steuert jedoch rund 5 Prozent zum Gesamtumsatz bei.
Foto/Grafik: FischMagazin
Bester Newcomer – Salt & Silver am Meer, St. Peter-Ording
In St. Peter-Böhl setzt seit 2022 Salt & Silver am Meer mit seinem 'Fischgrill & Strandbar' auf nachhaltige Spezialitäten aus der Region. Eine von der Halbinsel Eiderstedt inspirierte Küche ist von einem Hauch Mittelmeer durchweht – der Portugal-Sehnsucht der Inhaber geschuldet.
Foto/Grafik: FischMagazin
Unternehmerischer Mut – Rewe Haase, Neustadt Holstein
Benjamin Haase verkaufte 2019 seine zwei bestehenden Rewe-Märkte im Ruhrgebiet, um an der Ostseeküste – in Scharbeutz und Neustadt in Holstein – einen Neustart zu wagen. Entstanden ist ein hochmoderner Supermarkt mit einer herausragenden Fischabteilung im Eingangsbereich.
Foto/Grafik: FischMagazin
Beste Mitarbeiter-Qualifikation – Edeka Minden-Hannover
Die Edeka Minden-Hannover hat ein vierstufiges Aus- und Weiterbildungsprogramm für die Mitarbeiter der Fischbedientheken entwickelt. In Breite, Tiefe und hinsichtlich der vermittelten Inhalte dürfte es im deutschen Einzelhandel einzigartig sein.
Foto/Grafik: FischMagazin
Herausragendes Engagement für Nachhaltigkeit – Fischfeinkost Baier, Börnsen
Sebastian Baier, Fischhändler in dritter Generation, ist ein konsequent ressourcenschonend handelnder Mensch. Eine Frischfischauslage ohne Eis, der Verzicht auf Fisch aus mariner Aquakultur und die Nose-to-tail-Philosophie zur möglichst vollständigen Verwertung der Rohware kennzeichnen sein Unternehmen.
Foto/Grafik: FischMagazin
Ehrenpreis für das Lebenswerk – Ralf Forner
Ralf Forner startete in der Fischwirtschaft als Werbeleiter der Deutschen See und war einer der Befürworter der 1. Fischmesse in Bremen. Nach Tätigkeiten bei Hussmann & Hahn, als Geschäftsführer vom Stöver Frischdienst und beim Rewe Großverbraucher-Service ist er heute Geschäftsleiter Transgourmet Seafood.
Folgende Artikel könnten Sie auch interessieren
[19.11.2024] Neu: Feinkost mit ASC-zertifiziertem Flusskrebsfleisch[18.11.2024] Elmshorn: Fischgeschäft mit Bistro mit eigenem Profil
[18.11.2024] Podcast: Frischer Fisch aus der Metropolregion Hamburg
[15.11.2024] Greifswald: Fisch 13 schließt aus familiären Gründen
[07.11.2024] Nachhaltige Fischerei: RFM als preiswertere Alternative zum MSC
[01.11.2024] Schweiz: Coop wirbt für Ausbildung an der Fischtheke
[29.10.2024] Wien: "Besonders stolz bin ich auf die Fischabteilung"
[07.10.2024] Niedersachsen: Aal Baade schließt, Klaus Genrich übernimmt
[25.09.2024] Fischwirtschafts-Gipfel 2024: Frühbucher-Rabatt bis zum 27. September 2024
[25.09.2024] Gastronomie: "30 Prozent der Betriebe in Hamburg werden es nicht schaffen"
[25.09.2024] Frankfurt: "Sultan Et" eröffnet in Rödelheim