DLG-Seminar über pflanzliche Alternativen zu Fleisch und Fisch

Wissenslücken zum Thema pflanzliche Alternativprodukte will ein Seminar der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) füllen. Am Montag, 12. Oktober 2026, will die DLG von 10:00 bis 14:00 Uhr im Rahmen ihres digitalen Seminars "Pflanzliche Alternativen zu Fleisch & Fisch" auf die gängigsten Fragen der Praktiker eingehen. Dabei gehe "es nicht um Ideologien, Emotionen oder persönliche Vorlieben, sondern um sachlich fundierte Informationen", verspricht Rainer Schramm, DLG-Projektleiter Lebensmittel. Prof. Dr.-Ing. Susanne Struck (Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe) werde die entscheidenden Erfolgsfaktoren für pflanzliche Fleisch- und Fischalternativen beleuchten. Die Teilnehmer erhalten einen kompakten Überblick zu Marktentwicklung, Rohstoffen und Proteingewinnung. Im Fokus werden zentrale Herstellungsprozesse wie Extrusion, der richtige Einsatz von Zusatzstoffen und die Sicherung einer konstanten Qualität stehen. Außerdem werden typische Fehler aus der Praxis analysiert, damit sie gezielt vermieden werden können. Anmeldeschluss ist der 5. Oktober 2026. Die Teilnahmegebühr beträgt 484,- Euro. Zur Seminaranmeldung geht es hier.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden