Sushi-To-go: Push-up-Sushi – neuer Trend aus den USA

Ein Hamburger Sushi-Lokal hat einen Sushi-Trend aus New York aufgegriffen, meldet das Hamburger Abendblatt. Bei dem neuen Push-up-Sushi – auch Pop-up-Sushi oder Push Pop Sushi genannt – werden die Fisch-Röllchen in einer besonderen To-go-Verpackung verkauft. Dabei stecken die Sushi-Häppchen gestapelt in einer Karton-Röhre und werden mithilfe eines Stabs von unten hoch- und oben aus der Öffnung gedrückt. Parvis Nezami, Inhaber von Sushimen in Hamburg-Barmbek, habe erstmals im Herbst vergangenen Jahres auf TikTok ein Video von dem neuen Trend entdeckt. "Innerhalb weniger Tage hatte das Video mehr als zwei Millionen Aufrufe", berichtet der Besitzer von zwei Sushi-Lokalen. Eingeführt erst in der vergangenen Woche, würde er bereits 70 Stück pro Tag und Lokal verkaufen. Dabei kostet die Rolle 18,99 Euro.

Erhältlich ist sie in den Variationen Tempura Garnele, Lachs, Hühnchen oder vegan sowie als gebackene Variante und wahlweise mit Rote-Bete-Reis. Außerdem könne der Kunde unter vier Saucen wählen. Die Sauce sei übrigens eine Herausforderung gewesen. Bei der US-Variante sei Sojasauce meist in dem Stab enthalten, mit dem das Sushi nach oben gedrückt wird. Die von oben über das Sushi gegossene Sauce führe aber dazu, dass letzteres sehr "sabschig" werde. Nezami heftet daher mit einem Klebepunkt an der Seite ein Fläschchen mit Soja-Soße an, aus dem diese nach und nach über die vorgeschnittenen Röllchen gegeben werden könne.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden