Aachen: Aquaponik für Dorade und Salicorn

Firmeninfos

In Aachen züchtet Aixponic in einer Meeresaquaponik-Anlage zusammen Doraden und Queller, auch bekannt als Meeresspargel. Der normalerweise in Meeresgehegen im Mittelmeer gefarmte Fisch wird hier in einer landbasierten Salzwasseranlage großgezogen. Die Zuchtanlage mit 70.000 Litern Wasservolumen ist auf eine Produktion von jährlich 7 Tonnen ausgelegt. Die Doraden von Aixponic punkten mit einer nachhaltigen Aufzucht und einer extremen Frische. "Wir fischen bei uns immer Montagmorgen ab, verarbeiten und kommissionieren die Wochenbestellungen, welche dann von unserem Logistikexperten GO! am selben Tag spätnachmittags abgeholt werden", sagt Aixponic-Gründungsmitglied Dr.-Ing. Peter Becker. Bereits am nächsten Tag noch vor 12:00 Uhr, also nach nicht einmal 24 Stunden, sind die Doraden beim Kunden. Ein Abnehmer ist seit knapp einem Jahr die Fischerei Schwab, Fischfachhändler aus Freiburg. Inhaber Ralph Schwab schwärmt von der Qualität der Fische: "Frische und Geschmack sind spitzenmäßig." Dadurch könne sich das Produkt von anderen Doraden aus Wildfang oder Aquakultur abheben. Entsprechend seien Kunden bereit, den derzeit noch höheren Preis zu zahlen. Schwab ist optimistisch, dass die Dorade aus der Indoor-Farm preislich mit der Zeit "auf ein anderes Niveau" komme. Nun freue er sich auf die erste Lieferung des knackigen Salicorn aus Aachen.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden