Hamburg: Fischbrötchen de luxe für 34,90 Euro

Diesen Freitag soll im Hamburger Hanseviertel die neue Erlebnisgastronomie "Le big TamTam" eröffnen, meldet das Hamburger Abendblatt. Auf der ehemaligen Mövenpick-Fläche in der Ladenpassage präsentieren gut ein halbes Dutzend Gastronomen an eigenen Ständen ihre Speisen. Auf rund 2.000 Quadratmetern soll Platz für 500 Gäste sein. Mit dabei ist Burhan Schawich vom Underdocks, der "Fischbrötchen in heftig" anbietet. Mit seinem Partner Samet Kaplan betreibt er bereits Lokale an den Landungsbrücken und am Neuen Kamp auf St. Pauli. Auf der Fläche vom Le big TamTam gibt es beispielsweise ein Brötchen mit gegrilltem Lachs für 13,- Euro. Luxuriös ist eine weitere Variante mit 120 Gramm Hummerfleisch, für das 34,90 Euro aufgerufen werden.

Entwickelt hat das Konzept des Le big TamTam Patrick Rüther mit seiner tellerrand consulting. Mit Partner Axel Ohm hat er bereits das ÜberQuell am Hamburger Hafen, das für seine eigene kleine Brauerei und die neapolitanische Pizza bekannt ist. Weitere Gastroanbieter sind Miguel Zaldivar, der "die erste Taqueria in Deutschland gründete" (Abendblatt), außerdem Niels Bierschneider, der im "Yeahboy" frittiertes Huhn auf fluffiger Waffel anbietet, sowie Vena Steinkönig und Valentin Broer, die im "Momo Ramen" auf "authentisches Soulfood aus Japan setzen". Gemeinsam betreiben alle Gastronomen die "Fünfviertel Bar" und die "Fünfviertel Bakery", in der alle Brot- und Gebäcksorten von Hand produziert werden. Auf der gesamten Fläche ist Selbstbedienung, geöffnet ist das Le big TamTam täglich – außer Sonntags - von 11:30 Uhr an bis 23:00 Uhr (Mo.-Mi.) bzw. 24:00 Uhr (Do.-Sa.). Den millionenteuren Umbau der Fläche hat Hanseviertel-Eigentümer CBRE bezahlt, denn Centermanager Lars Samman ist überzeugt: Das sei der Start in eine neue Ära.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden