Marne: Stührk startet versuchsweise Handschälung in Schleswig-Holstein

Stührk Delikatessen will im Rahmen eines Pilotprojektes demnächst frisch gefangene Nordseekrabben direkt in Schleswig-Holstein von Hand schälen lassen, teilt das in Marne ansässige Unternehmen mit. Der Test solle gemeinsam mit umliegenden Werkstätten für Menschen mit Handicap in dem IFS- und HACCP-zertifizierten Produktionsbetrieb von Stührk durchgeführt werden. Durch den Wegfall langer Transportwege und durch die komplette Veredelung des Produktes im Landkreis Dithmarschen entstehe ein regionales Produkt in einmaliger Frische, das gleichzeitig das Ergebnis eines sozialen Projektes in einer strukturschwachen Region sei, hob Stührk die Vorteile hervor. Der Feinkost-Produzent ist optimistisch, dass die Verbraucher die Frische, die Regionalität und den Umweltnutzen honorieren werden.

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