Die neuen Erfolgsfaktoren bei Fisch und Seafood: Werner Lauß (YouGov) beim Fischwirtschafts-Gipfel 2026

Ernährungstrends sind in aller Munde. Bewusste Ernährung und Gesundheit bleiben ein Top-Thema für die Verbraucher. Fisch und Meeresfrüchte können hier ideal anknüpfen, doch noch immer wird ein Großteil an Seafood von traditionelleren Zielgruppen verzehrt. Es gilt auch jüngere und modernere Konsumentengruppen noch mehr für Fisch und Meeresfrüchte zu begeistern. In den Marktentwicklungen sehen wir schon einzelne Lichtblicke, doch viele Segmente bleiben eher unbeachtet. Gerade jetzt stehen die Zeichen gut, den positiven Trend von Seafood in den letzten Jahren (+2,5% Menge, 1. Halbjahr 2026 vs. 1. Halbjahr 2023) weiter voranzutreiben.

Wir werfen einen Blick auf aktuelle Entwicklungen und zeigen auf, welche Zielgruppen noch Potenziale haben – zum Thema „Zwischen Tradition und Transformation: Die neuen Erfolgsfaktoren bei Fisch und Seafood“ begrüßen wir Werner Lauß vom Marktforschungs- und Datenanalyseunternehmen YouGov auf dem diesjährigen Fischwirtschafts-Gipfel.

Fischwirtschafts-Gipfel 2026:
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