Stralsund: Original Bismarck-Hering für Norwegens Prinzenpaar

Der Stralsunder Fischhändler Henry Rasmus lässt keine Marketing-Chance aus. Als am vergangenen Sonnabend das norwegische Kronprinzenpaar Haakon und Mette-Marit die alte Hansestadt besuchte, erhielt das Paar unter dem Beifall von rund 1.000 Schaulustigen auch ein Fässchen Bismarck-Heringe. Denn Henry Rasmus besitzt die Original-Rezeptur für die Delikatesse und darf sie mit beurkundeter Genehmigung der Nachkommen des Reichskanzlers herstellen und vertreiben. „Da die Norweger bekanntlich etwas von Fisch verstehen, bin ich überzeugt, dass ich jetzt ein fachgerechtes Urteil über die Qualität meines Herings erhalte“, meinte Rasmus. Fisch spielt seit Jahrhunderten eine Rolle in den Beziehungen zwischen Norwegen und der pommerschen Region. Auch familiär hatte der Fischhändler einen Draht in das skandinavische Land: seine Tochter studierte ein Jahr lang in Norwegen. Rasmus produziert täglich handwerklich etwa eine Tonne Bismarck-Hering: Ostseehering von der Insel Rügel, ohne Haut, eingelegt in einem milden, süß-sauren Gewürzaufguss mit Zwiebelringen. Zur Karneval-Saison 2009 bot beispielsweise Manufactum die Stralsunder Spezialität in seinen Warenhäusern in Köln und Düsseldorf an.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden