Spanien: Ein Qualitätslabel für den Flügelbutt

Ein Qualitätslabel für den Flügelbutt - auch Scheefschnut genannt (Lepidorhombus whiffiagonis) - hat eine Fischerkooperative im nordspanischen Vigo ins Leben gerufen. Im Juli 2011 hatte die 'Kooperative der Schiffseigner im Hafen von Vigo' (ARVI) für den Plattfisch das Label 'Gallo Supreme' eingeführt, schreibt Fish Information & Services (FIS). Damit wollen die acht angeschlossenen Fangschiffe Exemplare des Butts, die sich durch höhere Qualität, Größe und Frische auszeichnen, mit einem Premium vermarkten. Der Flügelbutt erhält das 'Gallo Supreme'-Label, wenn er mindestens 35 Zentimeter misst und nicht weniger als 800 Gramm wiegt, außerdem muss er "innerhalb der letzten Tage" gefangen sein. Das Etikett trägt zusätzlich einen Code, mit dessen Hilfe der Kunde auf einer Internetseite zurückverfolgen kann, wer, wo und wann den Butt gefangen und angelandet hat. Vom Fang bis zur ersten Handelsstufe wollen die Fischer diesen Fischen eine besondere Sorgfalt widmen. Damit könne der Endverkaufspreis um 2,- bis 3,- Euro auf 9,- bis 17,- Euro gehoben werden, meint ARVI-Vertreter Jorge Romon. Der Flügelbutt wird vor allem im Fischrevier 'Gran Sol' westlich von Irland mit Schleppnetzen gefischt. Qualitativ ähnele er Wolfsbarsch, Seezunge, Steinbutt und Seehecht, meint Jorge Romon.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden